永州血鸭

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永州血鸭是湖南永州的招牌名菜。选用当地鲜活鸭子，宰杀时将鸭血留存，鸭肉切块爆炒至变色，加入姜、蒜、辣椒等调料炒香，关键步骤是以鸭血浇淋，快速翻炒让鸭血均匀裹覆鸭肉，成菜鸭肉鲜嫩入味，鸭血凝而不散，色泽黑里透红，口感香辣醇厚，尽显永州特色风味，是一道让人回味无穷的佳肴。 分类: 湘菜 价格: ¥40.00

永州血鸭的用料

鸭肉 半只，约600克 鸭血 一碗
生姜 大半只 大蒜 3颗
青椒 10个 料酒 适量
米醋 适量 油盐鸡精等 适量

永州血鸭的做法

步骤1

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永州血鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-22

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