柠檬巴巴露亚

柠檬巴巴露亚

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双胞胎男生妈妈——雪儿
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柠檬巴巴露亚的用料

柠檬皮 1个的量 蛋黄 4个
白砂糖 60克 牛奶 250毫升
吉利丁片 15克 淡奶油 150克

柠檬巴巴露亚的做法

柠檬巴巴露亚的做法图解1

步骤1

取一个柠檬刨出表面的黄色部分的皮屑备用，奶锅中加入牛奶 柠檬皮屑小火煮至冒泡，过筛一遍柠檬皮屑不要。（吉利布丁片冷水提前泡软）
柠檬巴巴露亚的做法图解2

步骤2

碗中加入蛋黄和细砂糖打蛋器搅拌至发白蓬松状态
柠檬巴巴露亚的做法图解3

步骤3

第一部过筛出来的牛奶放到一点点余温时加入蛋黄内，慢慢边倒边搅拌（少量多次倒入搅拌均匀） 切记牛奶时温度不宜过高，容易把蛋黄烫熟。
柠檬巴巴露亚的做法图解4

步骤4

将蛋黄糊再倒回锅中，小火加热搅拌至浓稠后关火放凉，最后再将150克的淡奶油加30克白糖打成酸奶状更蛋黄糊凉拌均匀，倒去模具，冷藏4小时。
柠檬巴巴露亚的做法图解5

步骤5

冷藏后取出脱模（我用纸杯蛋糕杯子装的）

柠檬巴巴露亚的烹饪技巧

特别顺滑，不会太甜，完美呀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-23

©本菜谱的做法由 双胞胎男生妈妈——雪儿 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 锅具 奶锅 酸
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