藤椒鸡丁

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最近减肥，又馋嘴，不想吃水煮菜。折中下，兼顾美味和减脂。

藤椒鸡丁的用料

鸡胸肉 200g 辣椒 150g
大葱 40克 蒜 3瓣
姜 15克 料酒 10毫升
生抽 20g 盐 2克
蚝油 15毫升 白胡椒粉 1.5克
老抽 1勺 花椒 8粒
麻椒 10粒 生粉 1勺

藤椒鸡丁的做法

藤椒鸡丁的做法图解1

步骤1

准备食材：鸡胸肉（鸡腿肉更好吃），辣椒（想吃辣的可以换成二荆条和小米辣，我是家里有什么就用什么了）。大葱，大蒜，姜。调料：花椒，麻椒（新鲜的麻椒更好，家里没有我就用干的了，想省事儿可以直接用藤椒油），生抽，耗油，老抽，盐，生粉，胡椒粉。
藤椒鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切丁，放生抽，少于老抽上色，胡椒粉，生粉搅拌均匀（生抽，老抽不要放太多，有底味就行，想让鸡丁更嫩可以放少于小苏打），最后放入食用油腌制10分钟。
藤椒鸡丁的做法图解3

步骤3

辣椒、大葱切丁，蒜切片，姜切沫后备用。
藤椒鸡丁的做法图解4

步骤4

锅中倒入多一点的油，油热后倒入鸡丁滑炒，鸡丁炒制7、8成熟后捞出控油备用。
藤椒鸡丁的做法图解5

步骤5

锅中留底油，中小火放入花椒、麻椒爆香，然后放入葱姜蒜大火爆香后放入辣椒丁，翻炒1分钟后放入鸡丁，加入生抽，耗油调味，继续翻炒2分钟出锅。
藤椒鸡丁的做法图解6

步骤6

成品展示，麻辣过瘾！

藤椒鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-25 · 河南省

©本菜谱的做法由 黑暗的旋律 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 拌 腌
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