北方朋友眼中的黑暗料理-凉拌折耳根

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jacky0314
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凉拌折耳根是一道川渝云贵共有的菜品，制作原料主要为新鲜折耳根。云南贵州一般只吃根，四川是根叶都吃，在成都一般叶子用来凉拌，根用来烫火锅炖排骨等等。凉拌折耳根很简单

凉拌折耳根的用料

折耳根 250g 大蒜 两三瓣
生抽 5克 辣椒油 30克
芝麻油 5克 醋 10克
盐 少许 白糖 5克

凉拌折耳根的做法

北方朋友眼中的黑暗料理-凉拌折耳根的做法图解1

步骤1

新鲜折耳根洗净沥干水
北方朋友眼中的黑暗料理-凉拌折耳根的做法图解2

步骤2

大蒜颗粒用少量水泡一下
北方朋友眼中的黑暗料理-凉拌折耳根的做法图解3

步骤3

放入蒜水、生抽和上面的所有调料
北方朋友眼中的黑暗料理-凉拌折耳根的做法图解4

步骤4

把调料拌匀
北方朋友眼中的黑暗料理-凉拌折耳根的做法图解5

步骤5

美味就是这么简单

凉拌折耳根的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-26 · 四川

©本菜谱的做法由 jacky0314 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 酸 微酸 辣 香
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