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抹茶双层糯米饼，一口咬下双重滋味，糯叽叽星人必尝。
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轻咬一口，糯米层的软糯 Q 弹率先在齿间展现，轻盈地跳跃在舌尖之上，带来细腻而富有嚼劲的触感。紧接着，抹茶饼干层的独特风味瞬间绽放，那微苦与茶香交织在一起，给味蕾带来别样的清爽与刺激。
抹茶双层糯米饼的做法
步骤1
室温软化的无盐黄油90克、白砂糖30克，打发至体积变大颜色变淡。
步骤2
香草精3克、室温的鸡蛋1个、鸡蛋打撒后分2次加入，打发均匀。
步骤3
低筋面粉110克、抹茶粉8克、盐1克、泡打粉3克，筛入。
步骤4
筛入后用刮刀拌至颜色均匀。
步骤5
模具里垫好油纸，放入面团压至平整。
步骤6
烤箱170℃提前预热到温度，放入烤制10分钟后取出备用。
步骤7
白巧克力50克、淡奶油50克，隔热融化至丝滑状，放一边备用。
步骤8
糯米粉80克、抹茶粉8克、泡打粉3克、白砂糖40克，过筛混均匀一下。 加入鸡蛋1个、牛奶100克、香草精3克，搅拌均匀。
步骤9
加入巧克力奶油糊，搅拌均匀
步骤10
加入融化的无盐黄油30克，搅拌均匀
步骤11
过筛去掉没溶解的大颗粒
步骤12
把抹茶糯米糍面糊倒在饼干底上，震几下去掉大气泡。
步骤13
烤箱180℃提前预热到温度，放入烤制25分钟左右。
步骤14
烤好取出来，放凉后切块， 密封冷藏保存。
步骤15
抹茶双层糯米饼，完成O(∩_∩)O
步骤16
糯米层软糯 Q 弹，轻盈地跳跃在舌尖之上，带来细腻而富有嚼劲的触感。
步骤17
双重滋味，开启味蕾的清新之旅
步骤18
清新和香甜、酥香与软糯，交织在一起，颜值与口感并存抹茶双层糯米饼的烹饪技巧
1、选择优质抹茶粉，颜色鲜绿，有浓郁的茶香。劣质抹茶粉可能会有苦涩味或杂味，影响整体风味。
2、抹茶粉用量要适中，过多会使抹茶味过重且可能导致面团颜色过深，影响成品外观；过少则无法体现出抹茶风味。
3、不同品牌的糯米粉吸水性可能略有差异。如果是初次使用某个品牌的糯米粉，建议先少量制作测试一下，以便调整用水量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2025-02-27
©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
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