不用蒸的青团，碧绿软糯零失败好

不用蒸的青团，碧绿软糯零失败好

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春天，吃青团的季节，这是属于这个季节的味道。做青团对于新手来说，可能会有一些操作的问题，比如面皮揉不好不好包，出炉塌了之类的问题。这里分享另一种做法，那就是炒青团做艾糍，好上手零失败，直接炒熟的青团碧绿软糯，包上馅料就可以大快朵颐。

青团的用料

糯米粉 160克 玉米淀粉 40克
糖粉 30克 植物油 20克
艾草 100克 芝麻花生糖馅 200克

青团的做法

不用蒸的青团，碧绿软糯零失败好的做法图解1

步骤1

开水加少许盐、油、食用碱，把艾草烫熟捞出，过冷水，挤干水分。
不用蒸的青团，碧绿软糯零失败好的做法图解2

步骤2

烫熟的艾草加些水用料理机打成细腻的艾草泥。
不用蒸的青团，碧绿软糯零失败好的做法图解3

步骤3

艾草泥加水共450克，倒入其他出馅料外的配料。
不用蒸的青团，碧绿软糯零失败好的做法图解4

步骤4

把艾草粉浆搅拌均匀，开锅直接炒熟。我用的是#添可智能料理机#添可炒菜机，直接中小火炒12分钟左右。
不用蒸的青团，碧绿软糯零失败好的做法图解5

步骤5

炒好的艾糍装保鲜袋，稍微放凉，用手给它拉抻几次，使艾糍更细腻柔软。
不用蒸的青团，碧绿软糯零失败好的做法图解6

步骤6

艾糍裹上熟米粉，揪一块按扁抻薄
不用蒸的青团，碧绿软糯零失败好的做法图解7

步骤7

包上馅料，收口捏紧就可以了，馅料这里用的是芝麻花生糖，用1:2:1搭配就可以了。也可以用其他的豆沙馅或鲜肉馅什么的。
不用蒸的青团，碧绿软糯零失败好的做法图解8

步骤8

美味的艾糍，开吃啦！

青团的烹饪技巧

没有炒菜机的，直接用炒锅炒，开始用擀面棍画圆搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-01 · 广东省

©本菜谱的做法由 楚楚小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 炒 拌
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