软糯Q弹滋补~参香豆沙青团

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清明前后雨水多,湿气重。要是你这时候觉得特别容易累,那可得小心湿气困脾了!今天教大伙做一道元气满满的参香青团,用高丽参帮你守住精气。 参香豆沙青团的豆沙馅里掺了正官庄高丽参,六年根的参片切开,闻着有股沉静的香气。又扔了一把松子仁,是私心,咬下去软糯里藏点油酥和嚼劲,有层次,不闷。 青团里添加了正官庄高丽参,选它是有讲究的。糯米性温,但黏滞,脾胃弱的人吃多了容易顶。正官庄的高丽参温和补气,正好帮着运化,让这一口春天吃得舒服。红参的微苦衬着豆沙的甜,那股沉静的草本气,非但不抢青团的清香,反倒让味道沉下来了。 家里常年备着两罐装,好存储,随用随拿,性价比高,最适合日常滋补。给家里人做的,把关心和牵挂都包进去,一口下去,甜、糯、脆、香都齐了,身体也顾到了。 家人吃,就选实惠的两罐装,随手拿随手用,舒心;送人的话,同款也有礼盒,体面又周到。把日常滋补吃得这样妥帖又不着痕迹,才是这个季节该有的用心。

参香豆沙青团的用料

水磨糯米粉 200g 澄面 60g
猪油 10g 麦青汁 170g
白糖 30g 开水 100g
豆沙馅 200g 松子仁 50g
正官庄高丽参 8g

参香豆沙青团的做法

软糯Q弹滋补~参香豆沙青团的做法图解1

步骤1

参香豆沙馅制作:准备好食材
软糯Q弹滋补~参香豆沙青团的做法图解2

步骤2

取8克正官庄高丽参放入研磨杯。
软糯Q弹滋补~参香豆沙青团的做法图解3

步骤3

将高丽参片打成粉末状。
软糯Q弹滋补~参香豆沙青团的做法图解4

步骤4

高丽参打成这样就可以啦。
软糯Q弹滋补~参香豆沙青团的做法图解5

步骤5

豆沙馅入锅小火加热,倒入高丽参粉拌匀,让参香充分融入豆沙。
软糯Q弹滋补~参香豆沙青团的做法图解6

步骤6

然后加入松子仁拌匀。
软糯Q弹滋补~参香豆沙青团的做法图解7

步骤7

凉后分成等大馅团,搓圆备用。
软糯Q弹滋补~参香豆沙青团的做法图解8

步骤8

青团皮制作: 糯米粉、白糖、猪油放入盆中拌匀,倒入麦青汁,揉至整体呈均匀绿色。
软糯Q弹滋补~参香豆沙青团的做法图解9

步骤9

开水100g冲入澄面,边冲边快速搅拌,趁热揉成半透明烫面团。
软糯Q弹滋补~参香豆沙青团的做法图解10

步骤10

将烫好的澄面团加入糯米粉团中,用叠压手法揉至光滑均匀,盖保鲜膜静置备用。
软糯Q弹滋补~参香豆沙青团的做法图解11

步骤11

青团包制与蒸制:面团分成每个约30g的小剂子,搓圆后压扁,用大拇指在中间按出窝状。
软糯Q弹滋补~参香豆沙青团的做法图解12

步骤12

放入参香松子豆沙馅,用虎口慢慢向上收拢面皮,捏紧收口搓圆。
软糯Q弹滋补~参香豆沙青团的做法图解13

步骤13

蒸锅加水烧开,放入青团,大火蒸10分钟。
软糯Q弹滋补~参香豆沙青团的做法图解14

步骤14

出锅后表面轻刷一层玉米油,防粘又亮泽。
软糯Q弹滋补~参香豆沙青团的做法图解15

步骤15

软糯Q弹不沾牙,带着淡淡参香与松子脆感。
软糯Q弹滋补~参香豆沙青团的做法图解16

步骤16

清明养生小点心就做好啦~一口下去元气满满。

参香豆沙青团的烹饪技巧

1、我选的正官庄6年根高丽红参,也是米其林星厨用的原料。6年根参长得够足,人参皂苷含量高,参香浓,性质温和不燥,能益气补血,很适合中老年人长期调理。 2、澄面要烫透:必须用刚烧开的开水冲,快速搅匀至半透明,否则皮易裂。 3、面团保湿:揉好盖保鲜膜,包一个取一个,防止风干。 4、没有打粉机,高丽参蒸十分钟后剁碎拌入豆沙也一样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2026-04-04 · 江苏省

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