【柠檬饭】Lemon Rice

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多年以前我在马来西亚一个学院工作，有个同事是南印度来的婆罗门，她每天的早饭一定是芭蕉叶裹着的酸奶饭，而午餐则是一定会有这个柠檬饭的。我也是那个时候第一次知道这款主食。 后来在印度居住的时候，也经常在餐厅里或者朋友家吃到这个饭。后来也学会了在家做这款米饭，因为它真是冷饭的好去处噢！

柠檬饭的用料

隔夜米饭（印度香米饭最好） 4 杯 青柠/柠檬汁 2-3 大勺
食盐 （可根据口味调整） 1/2 小勺 食油 3 大勺
芥菜籽 2/3 小勺 姜黄粉 1 小勺
青辣椒 1-2 只 鹰嘴豆瓣 1 1/2 大勺
小黑豆瓣 1 小勺 干辣椒 2 只
咖喱叶 1 小把 油炸花生 1/4 杯

柠檬饭的做法

【柠檬饭】Lemon Rice的做法图解1

步骤1

冷饭
【柠檬饭】Lemon Rice的做法图解2

步骤2

把柠檬汁挤到冷饭里拌匀。
【柠檬饭】Lemon Rice的做法图解3

步骤3

锅里下油，把小黑豆和鹰嘴豆瓣洗净，入锅煸香。 加入芥菜籽、青辣椒、咖喱叶也一起煸香。（如果用干辣椒这个时候也可以加入）。 把姜黄粉和食盐加入到锅里快速翻匀。
【柠檬饭】Lemon Rice的做法图解4

步骤4

把米饭倒入拌匀
【柠檬饭】Lemon Rice的做法图解5

步骤5

稍微炒炒即可。
【柠檬饭】Lemon Rice的做法图解6

步骤6

食用的时候撒上一把油炸花生即可。

柠檬饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-03

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 酸 微酸 辣
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