山西美食丨炒不烂子

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南方的朋友可能不太懂，在咱山西，炒不烂子就是神一般的存在 外表看似朴实无华，实则内藏乾坤。每一口都是面粉与蔬菜完美融合，软软糯糯又带着点嚼劲，就像在舌尖上开派对 早餐来一份，唤醒沉睡的味蕾；晚餐吃一盘，赶走一天的疲惫。 吃一次就彻底爱上，答应我，没试过的宝子一定要尝尝！
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炒不烂子的用料

土豆 300g 面粉 适量
胡萝卜 1根

炒不烂子的做法

#春日尝鲜#山西美食丨炒不烂子的做法图解1

步骤1

准备土豆和胡萝卜，也可以只有土豆。这个根据自己喜欢。还可以是土豆和白萝卜
#春日尝鲜#山西美食丨炒不烂子的做法图解2

步骤2

把他们用工具擦成丝丝，然后再切成小段，也可以不切。小段更方便后期炒制，不容易粘黏。然后加十三香，盐搅拌均匀
#春日尝鲜#山西美食丨炒不烂子的做法图解3

步骤3

开始撒面粉，一边用筷子搅拌，一边撒面粉，哪里粘稠就撒哪里，最后使每根菜丝上都裹上面粉。也不要撒过多的面粉。
#春日尝鲜#山西美食丨炒不烂子的做法图解4

步骤4

蒸锅上汽，也就是水开后，铺上蒸笼布或者蒸锅纸，均匀的撒上裹了面粉的菜丝，盖盖儿蒸10-15分钟，待菜丝都熟了即可
#春日尝鲜#山西美食丨炒不烂子的做法图解5

步骤5

蒸好后放在大盘子里放凉，用筷子打散，防止粘在一起
#春日尝鲜#山西美食丨炒不烂子的做法图解6

步骤6

热锅冷油，先放入蒜末炒出香味后，倒入菜丝开始翻炒，撒适量生抽即可。也可根据自己喜好，加入炒好的鸡蛋，或者香肠丁。
#春日尝鲜#山西美食丨炒不烂子的做法图解7

步骤7

铛铛铛，出锅啦。我们山西人最爱的主食之一，快来做起来尝尝吧~~~~~

炒不烂子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-03

©本菜谱的做法由 七好食光😘 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 拌 锅具 蒸锅
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