专属于春天的美食:鼠壳粿(鼠鞠草饼)

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春天来了，限定春天的美食怎么能少呢！！

鼠鞠草饼的用料

糯米粉 350g 澄粉 100克
粘米粉 100克 鼠壳草(鼠鞠草) 200g
食盐 少量 小苏打 少量
食用油 30克 细砂糖 300克
去皮绿豆瓣 500克 芝麻花生末 适量

鼠鞠草饼的做法

专属于春天的美食:鼠壳粿(鼠鞠草饼)的做法图解1

步骤1

水开放少许盐和食用碱，把鼠鞠草烫熟后，过冷水，挤干水分后，用料理机加适量水打成泥。
专属于春天的美食:鼠壳粿(鼠鞠草饼)的做法图解2

步骤2

鼠鞠草泥加水共620克(鼠鞠草200克左右)
专属于春天的美食:鼠壳粿(鼠鞠草饼)的做法图解3

步骤3

加糯米粉、澄粉各100克，糖40克、食用油30克，搅拌均匀。
专属于春天的美食:鼠壳粿(鼠鞠草饼)的做法图解4

步骤4

粉浆炒熟。我用的#添可智能料理机，几分钟炒好。#添可炒菜机使用非常方便。
专属于春天的美食:鼠壳粿(鼠鞠草饼)的做法图解5

步骤5

炒熟的粉团稍微放凉后，分次揉进糯米粉150克，粘米粉100克。
专属于春天的美食:鼠壳粿(鼠鞠草饼)的做法图解6

步骤6

把粉团揉到软硬适中，光滑不粘。过程中粉团如果比较湿，可适当加粉。
专属于春天的美食:鼠壳粿(鼠鞠草饼)的做法图解7

步骤7

40克皮包入40克左右的馅料。
专属于春天的美食:鼠壳粿(鼠鞠草饼)的做法图解8

步骤8

用模具印出形状，或直接成团。水开，上锅蒸15分钟，中间开盖两次。
专属于春天的美食:鼠壳粿(鼠鞠草饼)的做法图解9

步骤9

完成出锅。

鼠鞠草饼的烹饪技巧

蒸的过程开盖两次，有效防止塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-03 · 广东省

©本菜谱的做法由 楚楚小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 拌 电器 料理机
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