是春天的味道之春日饭

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三石青桑西西里
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最近和同事在本帮菜餐厅吃饭，听闻春日饭之名，觉得很有春天的味道。适逢春笋上市之际，自己小试了下改良版的春日饭。

春日饭的用料

包心菜 1颗 腊肠 3根
咸肉 200g 春笋 500g
小豌豆 300g 大米 450克

春日饭的做法

是春天的味道之春日饭的做法图解1

步骤1

腊肠咸肉切丁备用
是春天的味道之春日饭的做法图解2

步骤2

水开后，腊肠和咸肉汆一下，去掉点亚硝酸盐
是春天的味道之春日饭的做法图解3

步骤3

春笋去皮去尾，切丁备用
是春天的味道之春日饭的做法图解4

步骤4

小豌豆剥出备用，因为我不喜欢吃蚕豆，所以改用小豌豆
是春天的味道之春日饭的做法图解5

步骤5

豌豆在水中汆一下
是春天的味道之春日饭的做法图解6

步骤6

家里正好那天烧五花肉，我就事先把肉煎了下，煎出的猪油烧饭正好，没有的可以超市直接买现成的猪油
是春天的味道之春日饭的做法图解7

步骤7

葱姜爆香后入腊肠咸肉，加料酒煸炒
是春天的味道之春日饭的做法图解8

步骤8

入豌豆和笋丁继续煸炒1分钟
是春天的味道之春日饭的做法图解9

步骤9

加入包菜和米饭（大米可以先用水浸泡一会），继续翻炒
是春天的味道之春日饭的做法图解10

步骤10

最后倒入电饭煲，不用加水，煲仔饭模式煮熟
是春天的味道之春日饭的做法图解11

步骤11

装盘即可
是春天的味道之春日饭的做法图解12

步骤12

再配上一碗蹄膀春笋咸肉汤，真的是喝到了春天的鲜味。

春日饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-14 · 上海市

©本菜谱的做法由 三石青桑西西里 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 煮 汆 煸
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