巧克力吐司

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霍_小小
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这款吐司添加较多可可粉以及可可豆，双倍浓郁，巧克力发烧友不要错过@Kenny肯尼妈妈

巧克力吐司的用料

波兰种 高筋粉 100克
清水 100克 酵母 1克
主面团 高筋粉 400克
酵母 4克 盐 4克
白糖 30克 蛋液 93克
牛奶 195毫升 可可粉 9克
黄油 50克

巧克力吐司的做法

巧克力吐司的做法图解1

步骤1

先做波兰种：高筋粉+清水+酵母混合均匀，室温醒发30分钟再隔夜冷藏发酵12个小时
巧克力吐司的做法图解2

步骤2

面包机中放入主面团中除黄油外的所有食材+隔夜做好的波兰种200克
巧克力吐司的做法图解3

步骤3

搅打面团放入巧克力豆，伸开有厚膜就可以加入软化的黄油；再继续搅打至出手套膜即可；然后醒发至两倍大
巧克力吐司的做法图解4

步骤4

发酵好的面团，按压排气分成2份，整理滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
巧克力吐司的做法图解5

步骤5

每个面团均分三份，再次滚圆松弛
巧克力吐司的做法图解6

步骤6

取一份面团，擀开，两边向中间折叠；再次擀开，自上而下卷起来，放至模具内
巧克力吐司的做法图解7

步骤7

烤箱底层放入一碗热水（保证发酵时的湿度为75%），再次发酵至模具的八分满
巧克力吐司的做法图解8

步骤8

取出，在面团表面刷一层牛奶；模具盖上盖子，送入烤箱中下层，上火160、下火170烤28分钟
巧克力吐司的做法图解9

步骤9

出炉后侧躺放凉就可以，密封保存
巧克力吐司的做法图解10

步骤10

超级超级好吃！ 第3天依然非常柔软！
巧克力吐司的做法图解11

步骤11

分量十足的馅料，浓浓的巧克力味道，作为巧克力控的我，一定不会放过。

巧克力吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-05 · 河南省

©本菜谱的做法由 霍_小小 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 烤 电器 面包机
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