家常腊肉炒蒜苗

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家常腊肉炒蒜苗的用料

烟熏腊肉 500g 蒜苗 适量
姜 4片 干红辣椒 4个
生抽 适量 鸡精 适量
蒜瓣 适量

家常腊肉炒蒜苗的做法

家常腊肉炒蒜苗的做法图解1

步骤1

腊肉切片，凉水下锅煮开捞起来去咸味，如果不咸可以不用过水，准备蒜苗切小段，跟图上一样分开蒜头和蒜叶，辣椒切小段，不吃辣可以不放，姜切片切丝都行，蒜瓣切碎
家常腊肉炒蒜苗的做法图解2

步骤2

热锅凉油下入腊肉翻炒，我的腊肉比较瘦，所以放油多一些，如果肥的多可以不放油，炒一下就出油了，腊肉大概翻炒一分钟放入姜 蒜和辣椒翻炒出香味跟腊肉一起翻炒几秒钟，放入生抽翻炒
家常腊肉炒蒜苗的做法图解3

步骤3

放入蒜头翻炒15秒左右，因为蒜头不容易熟，然后放入半碗水，盖盖煮几分钟
家常腊肉炒蒜苗的做法图解4

步骤4

加入蒜叶翻炒，盖盖几十秒变软熟了加入鸡精翻炒就可以吃啦

家常腊肉炒蒜苗的烹饪技巧

1：腊肉一般比较咸，后面翻炒不用放盐，另外调料也是有盐味的，不要放太多，不然很咸的 2：后面放入蒜苗可以加水也可以不加水 ，看个人口味，加水肉和蒜苗会更软一点，不加就硬一点多炒一会儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-11 · 上海市

©本菜谱的做法由 爆姣姣 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煮 腌 辣
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