别扔芹菜叶！煮成蛋汤，鲜到想把碗都喝光

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芹菜叶蛋汤，家常又鲜美。嫩绿的芹菜叶为汤注入自然清香，鸡蛋液在锅中搅散，瞬间化为金黄的蛋花。两者相遇，碰撞出清新与醇厚交织的独特风味，口感鲜爽，营养丰富，简单快手，是温暖身心的佳肴。 芹菜叶的营养价值远高于芹菜茎，如每100克芹菜叶的维生素C含量，是芹菜茎的近3倍，β-胡萝卜素含量是茎的近9倍，钙含量超过茎的3倍，钾元素含量也比茎杆要高，综上所述，芹菜叶扔了实在太可惜。
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蛋汤的用料

香芹叶 50克 胡萝卜 1段
葱 1段 鸡蛋 1个
淀粉 1勺 盐 1克
鸡精 1克 胡椒粉 1克
香油 1勺

蛋汤的做法

#春日尝鲜#别扔芹菜叶！煮成蛋汤，鲜到想把碗都喝光的做法图解1

步骤1

芹菜叶洗净，锅里加水放几滴食用油，水开下菜叶焯一下，捞出过凉备用
#春日尝鲜#别扔芹菜叶！煮成蛋汤，鲜到想把碗都喝光的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丝
#春日尝鲜#别扔芹菜叶！煮成蛋汤，鲜到想把碗都喝光的做法图解3

步骤3

锅烧油热下胡萝卜和葱花翻炒出油
#春日尝鲜#别扔芹菜叶！煮成蛋汤，鲜到想把碗都喝光的做法图解4

步骤4

再加入适量清水
#春日尝鲜#别扔芹菜叶！煮成蛋汤，鲜到想把碗都喝光的做法图解5

步骤5

等水开的时间，准备好鸡蛋和水淀粉
#春日尝鲜#别扔芹菜叶！煮成蛋汤，鲜到想把碗都喝光的做法图解6

步骤6

水开依次下入蛋液和水淀粉
#春日尝鲜#别扔芹菜叶！煮成蛋汤，鲜到想把碗都喝光的做法图解7

步骤7

烧开后把芹菜叶倒锅里，调味放盐鸡精胡椒粉
#春日尝鲜#别扔芹菜叶！煮成蛋汤，鲜到想把碗都喝光的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，出锅前淋入半勺香油
#春日尝鲜#别扔芹菜叶！煮成蛋汤，鲜到想把碗都喝光的做法图解9

步骤9

美味清新的芹菜叶蛋花汤就做好了，满满维生素的味道，爱了爱了！

蛋汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-17 · 江苏省

©本菜谱的做法由 食趣先森 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 午餐 炒 煮 香
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