爆浆北海道戚风杯

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参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

戚风杯的用料

△10个纸杯蛋糕: 牛奶 60克
油 35克 低粉 35克
可可粉 15克 鸡蛋 4个
糖 35克 △巧克力卡仕达奶油酱:
蛋黄 2个 糖 10克
玉米淀粉 15克 牛奶 200毫升
黑巧 50克 淡奶油 100克

戚风杯的做法

#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解1

步骤1

可可粉加入油中，搅拌均匀。
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解2

步骤2

加入牛奶，搅至乳化。
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解3

步骤3

筛入低粉，井字法拌匀。
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解4

步骤4

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入可可面粉糊中，拌匀。
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解5

步骤5

蛋清盆中不能有水有油，必须干净， 蛋清加糖加少许柠檬汁打发到小弯钩。
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解6

步骤6

蛋清蛋黄糊混合，快速翻拌均匀。
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解7

步骤7

磕几下，震出大气泡。
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解8

步骤8

倒入纸杯中，八分满。 烤箱130°预热，烤30分钟，150°，再烤15分钟。
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解9

步骤9

出炉晾凉。
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解10

步骤10

用筷子戳个洞，在里面各个方向捅几下，以便后续奶油酱能充分涌入。
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解11

步骤11

蛋黄加糖搅匀
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解12

步骤12

筛入玉米淀粉搅匀
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解13

步骤13

加入200毫升微沸的牛奶，搅匀。
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解14

步骤14

小火慢熬，不断搅拌。
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解15

步骤15

趁热加入黑巧搅匀
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解16

步骤16

放凉。
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解17

步骤17

淡奶油打至浓稠酸奶质地，加入晾凉的卡仕达酱，搅打均匀。装入裱花袋。
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解18

步骤18

裱花袋剪小口，捅进纸杯蛋糕戳好的洞，充分挤入奶油酱。
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解19

步骤19

上面再挤点遮挡一下丑陋的洞洞。
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解20

步骤20

表面筛一层可可粉。
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解21

步骤21

看着还不错。 正好看一下我的纸杯大小，看看自己要做多少个，用多少料。
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解22

步骤22

包装一下。
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解23

步骤23

奶油酱如果怕不够用，可以多做点，冰箱冷藏用三天没问题。
#外婆乡传承春日宴#爆浆北海道戚风杯的做法图解24

步骤24

好看~好吃~

戚风杯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-18

©本菜谱的做法由 苍茫神ㄨ悦 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烤 电器 冰箱 苦
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