红焖羊排

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松本奈子Ethel
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红焖羊排的用料

羊排 适量 胡萝卜 1根
姜片蒜瓣 适量 花椒干辣椒 适量
八角 4个 桂皮 1块
冰糖 适量 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
醋 一丢丢 蚝油 适量
腐乳 2块 黄豆酱 适量
冰糖 适量 薄荷叶 几根

红焖羊排的做法

红焖羊排的做法图解1

步骤1

羊排泡一夜，第二天凉水入锅加姜片，大火煮开撇掉浮沫后转小火炖煮20分钟。炖煮的羊汤留着备用
红焖羊排的做法图解2

步骤2

羊排捞出来控干水
红焖羊排的做法图解3

步骤3

姜蒜切片，桂皮八角花椒干辣椒备用
红焖羊排的做法图解4

步骤4

胡萝卜切滚刀块
红焖羊排的做法图解5

步骤5

热锅凉油入姜蒜片，小火翻炒出香味
红焖羊排的做法图解6

步骤6

入八角桂皮花椒干辣椒翻炒
红焖羊排的做法图解7

步骤7

入羊排大火翻炒
红焖羊排的做法图解8

步骤8

沿锅边淋入料酒，翻炒后加入生抽 老抽 黄豆酱 腐乳块和一丢丢腐乳汁 蚝油，大火翻炒后沿着锅边加入一点醋，翻炒均匀。(如果家里有红酒，就不加料酒，加适量红酒，味道会更醇厚。)
红焖羊排的做法图解9

步骤9

加上面留下来的羊汤，没过羊排，加适量冰糖进去，大火煮开后撇掉煮出来的沫子，再转小火炖煮一个半小时左右。
红焖羊排的做法图解10

步骤10

待水还有1/3加入胡萝卜再焖20分钟左右
红焖羊排的做法图解11

步骤11

大火收汁，盛出来，加薄荷叶点缀。

红焖羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-18

©本菜谱的做法由 松本奈子Ethel 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖
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