香辣豆干

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Joly虫子

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平时喜欢买香干吃，但是售卖的摊位都是摆在路边，总感觉不那么卫生。今天周末宅在家，试着自己做来吃，方法简单，味道不错！

香辣豆干的用料

豆腐干 400g	生姜一块
大蒜 1头	生抽一勺
孜然粉 1大勺	蚝油、盐、鸡精适量
辣椒粉 1勺

香辣豆干的做法

步骤1

千张先切条，再切块，最后切成三角形。

步骤2

锅热倒油，油热倒入三角豆干，中火慢炸。

步骤3

三角干炸干水份，捞出备用。（别炸太硬）

步骤4

姜、蒜切碎或料理机打碎备用。

步骤5

锅内留底油爆香姜、蒜末、辣椒粉，倒入一碗水，烧开后加生抽、蚝油、盐。

步骤6

倒入炸好的三角干，加孜然粉、鸡精、芝麻拌匀，收汁装盘就可以开吃了！

步骤7

下酒、追剧的良品！

香辣豆干的烹饪技巧

1.豆干炸的时候不要炸太干，炸太干了嚼不动。但如果特别喜欢有嚼劲的，可以稍微炸干一点。 2.有白芝麻的，用白芝麻卖相好看些。我家里只有黑芝麻，所以用的黑的。 3.喜欢甜口的也可以适量加点糖。 4.调味可以根据自己的喜好增减。我用的是朝天椒磨的辣椒粉，所以不敢给太多，看上去不太红。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-23

©本菜谱的做法由 Joly虫子编写，未经授权不得转载

分类：假期炸拌电器料理机

Joly虫子

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