家常卤鸡爪

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用菜籽油炒菜，可更好激发辣椒、葱、蒜等香辛料的香味，让底料更加醇厚，香味更加浓郁，外婆乡小榨菜籽油，精选非转基因原料，采用独特的小榨风味压榨技术，使得油脂的色泽清亮，口感纯正，还原小时候的菜油香。
参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

家常卤鸡爪的用料

鸡爪 适量 外婆乡小榨菜籽油 适量
小炒酱 适量 八角 2个
桂皮 适量 老抽 1汤勺
生抽 2汤勺 蚝油 1小勺
冰糖（或白糖一汤勺） 3颗 盐 适量
辣椒 1.5个 生姜 4片
砂仁 1个 草果 1个

家常卤鸡爪的做法

#寻味外婆乡传承春日宴#家常卤鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，剪去趾甲。
#寻味外婆乡传承春日宴#家常卤鸡爪的做法图解2

步骤2

放锅里，添水烧开。
#寻味外婆乡传承春日宴#家常卤鸡爪的做法图解3

步骤3

撇净浮沫。
#寻味外婆乡传承春日宴#家常卤鸡爪的做法图解4

步骤4

焯水的鸡爪捞出备用，准备好的大料。
#寻味外婆乡传承春日宴#家常卤鸡爪的做法图解5

步骤5

炒锅烧热放入外婆乡小榨菜籽油。
#寻味外婆乡传承春日宴#家常卤鸡爪的做法图解6

步骤6

放入大料翻炒出味，放入鸡爪翻炒。
#寻味外婆乡传承春日宴#家常卤鸡爪的做法图解7

步骤7

放料酒，生抽，老抽，蚝油，小炒酱翻炒。
#寻味外婆乡传承春日宴#家常卤鸡爪的做法图解8

步骤8

加开水慢炖至熟烂。
#寻味外婆乡传承春日宴#家常卤鸡爪的做法图解9

步骤9

家常卤鸡爪
#寻味外婆乡传承春日宴#家常卤鸡爪的做法图解10

步骤10

成品
#寻味外婆乡传承春日宴#家常卤鸡爪的做法图解11

步骤11

成品

家常卤鸡爪的烹饪技巧

中间加开水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-24 · 浙江省

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 夜宵 炒 炖 锅具
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