炒猪血

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猪血富含铁元素，经常吃一些，不但能将铁吸收利用，还有清肠的效果。尤其对于缺铁性贫血，猪血是补铁的上佳食品。这道炒猪血用量少，用外婆乡小榨菜籽油将葱蒜爆香，再倒入酱油，炝出香味，猪血咕嘟2分钟，超级好吃。
参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

炒猪血的用料

猪血 500克 青蒜 2棵
小米辣 1根 葱花 10克
姜片 5克 外婆乡小榨菜籽油 20克
生抽 20克 玉米淀粉 10克
清水 适量

炒猪血的做法

#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血的做法图解1

步骤1

备料
#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血的做法图解2

步骤2

猪血切1公分见方的小丁，青蒜切小段，小米辣切圈
#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血的做法图解3

步骤3

猪血入凉水锅，水开后煮2分钟，捞出沥水
#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血的做法图解4

步骤4

炒锅中倒入外婆乡小榨菜籽油
#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血的做法图解5

步骤5

小火将葱姜片、部分青蒜白煸炒，倒入生抽炝出香味
#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血的做法图解6

步骤6

倒入适量清水
#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血的做法图解7

步骤7

倒入猪血，汤开后继续煮2分钟
#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血的做法图解8

步骤8

淋入水淀粉
#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血的做法图解9

步骤9

汤汁浓稠后放入青蒜段，混合均匀出锅
#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血的做法图解10

步骤10

浓香入味，补铁佳品

炒猪血的烹饪技巧

1. 猪血中含盐，所以无需额外放盐，只加点生抽调色增味； 2. 青蒜也可换成大葱等色艳味香的食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-25 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 锅具 炒锅
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