果酱排包

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马小厨77
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又是做面包的EVEN的分享，谢谢老师。

果酱排包的用料

面包粉 375g 鸡蛋 75g
水 82克 牛奶 82g
奶粉 18g 酵母 6g
植物油 45g 白糖 70g
盐 4.5g

果酱排包的做法

果酱排包的做法图解1

步骤1

面团揉至完全扩展阶段28℃醒发1小时。
果酱排包的做法图解2

步骤2

分割60克一个面团28℃松弛30分钟。
果酱排包的做法图解3

步骤3

自制果酱。
果酱排包的做法图解4

步骤4

葡萄干前一天泡朗姆酒。
果酱排包的做法图解5

步骤5

面团擀薄翻面上半部分涂上果酱撒上葡萄干，下半部划出均匀的道。
果酱排包的做法图解6

步骤6

也可以涂奶酥馅撒蔓越莓。
果酱排包的做法图解7

步骤7

面团卷起。
果酱排包的做法图解8

步骤8

12个面卷留出间隔发在28寸方盘喷水35℃醒发1.5小时。
果酱排包的做法图解9

步骤9

面团醒发好表面刷蛋液。
果酱排包的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热上火170℃下火180℃最底层烤22分钟调转烤盘再烤1-2分钟。
果酱排包的做法图解11

步骤11

完美。

果酱排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-26 · 辽宁

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 奶香味 果香味 烘焙

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