奶油抱抱卷

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解锁两种口味的奶油抱抱卷。
参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

奶油抱抱卷的用料

△原味蛋糕体: 牛奶 52g
油 40g 低粉 52克
蛋黄 4个 蛋白 4个
糖 40克 △原味奶油:
淡奶油 200克 糖 15克
▲可可味蛋糕体: 牛奶 52g
油 40g 低粉 40克
可可粉 12克 蛋黄 4个
蛋白 4个 糖 40克
▲可可味奶油: 淡奶油 200克
可可粉 8克 糖 18克

奶油抱抱卷的做法

#寻味外婆乡传承春日宴#奶油抱抱卷的做法图解1

步骤1

两个口味的，准备两个容器，分别加入牛奶和油，搅匀至乳化，呈酸奶状。
#寻味外婆乡传承春日宴#奶油抱抱卷的做法图解2

步骤2

原味的筛入低粉，可可味的筛入低粉和可可粉。
#寻味外婆乡传承春日宴#奶油抱抱卷的做法图解3

步骤3

井字拌匀
#寻味外婆乡传承春日宴#奶油抱抱卷的做法图解4

步骤4

蛋黄蛋白分离，原味和可可味分别加入四个蛋黄，蛋白八个蛋白放一个盆就行，蛋白盆中要无水无油。
#寻味外婆乡传承春日宴#奶油抱抱卷的做法图解5

步骤5

蛋黄盆中井字法搅匀，蛋白八个加少许柠檬汁，加80克糖打发至小弯钩。
#寻味外婆乡传承春日宴#奶油抱抱卷的做法图解6

步骤6

蛋白盆均分两半加入原味、可可味蛋黄糊中。
#寻味外婆乡传承春日宴#奶油抱抱卷的做法图解7

步骤7

翻拌均匀
#寻味外婆乡传承春日宴#奶油抱抱卷的做法图解8

步骤8

从高处倒入铺好油布的烤盘，震出大气泡。
#寻味外婆乡传承春日宴#奶油抱抱卷的做法图解9

步骤9

烤箱160°预热，烤半小时到四十分钟。烤好取出磕几下震出热气，晾凉。用圆形模具卡出圆形蛋糕胚备用。
#寻味外婆乡传承春日宴#奶油抱抱卷的做法图解10

步骤10

准备两种口味奶油，原味加15克糖，可可味加8克可可粉和18克糖。
#寻味外婆乡传承春日宴#奶油抱抱卷的做法图解11

步骤11

打发奶油。
#寻味外婆乡传承春日宴#奶油抱抱卷的做法图解12

步骤12

我没有专用油纸托，用的蒸包子用的油纸，摆好造型。
#寻味外婆乡传承春日宴#奶油抱抱卷的做法图解13

步骤13

随便一个裱花嘴，淡奶油加入裱花袋，先挤两竖条，填充一下底部，再弯曲轨迹挤表面奶油。
#寻味外婆乡传承春日宴#奶油抱抱卷的做法图解14

步骤14

理解不了的看图，如图所示，好看就行。
#寻味外婆乡传承春日宴#奶油抱抱卷的做法图解15

步骤15

找装饰，原味的我用的芒果，可可味的用的小蘑菇饼干和迷你可可酥。
#寻味外婆乡传承春日宴#奶油抱抱卷的做法图解16

步骤16

包装好。
#寻味外婆乡传承春日宴#奶油抱抱卷的做法图解17

步骤17

好看又好吃。
#寻味外婆乡传承春日宴#奶油抱抱卷的做法图解18

步骤18

晒图。

奶油抱抱卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-27

©本菜谱的做法由 苍茫神ㄨ悦 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 苦 可可味 香 奶香味
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