江南春日宴之雪菜毛笋豆瓣炒肉片

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雪菜，毛笋，豆瓣是春日鲜，甜，糯的化身。

雪菜毛笋豆瓣炒肉片的用料

蚕豆 半斤 雪菜 1包
瘦肉 适量 毛笋 一个
黄酒或料酒 适量 糖 适量
盐 适量 味精 5克

雪菜毛笋豆瓣炒肉片的做法

江南春日宴之雪菜毛笋豆瓣炒肉片的做法图解1

步骤1

妈妈的雪菜
江南春日宴之雪菜毛笋豆瓣炒肉片的做法图解2

步骤2

豆瓣洗净备用
江南春日宴之雪菜毛笋豆瓣炒肉片的做法图解3

步骤3

精肉切片
江南春日宴之雪菜毛笋豆瓣炒肉片的做法图解4

步骤4

毛笋切片备用
江南春日宴之雪菜毛笋豆瓣炒肉片的做法图解5

步骤5

热锅凉油，下肉片爆香
江南春日宴之雪菜毛笋豆瓣炒肉片的做法图解6

步骤6

再下毛笋片爆炒，时间可稍久，毛笋煸炒出焦色
江南春日宴之雪菜毛笋豆瓣炒肉片的做法图解7

步骤7

下豆瓣继续翻炒
江南春日宴之雪菜毛笋豆瓣炒肉片的做法图解8

步骤8

最后下雪菜继续爆炒，然后喷上黄酒，下白糖少许继续翻炒
江南春日宴之雪菜毛笋豆瓣炒肉片的做法图解9

步骤9

等雪菜香味出来加点水炖煮五分钟，加上盐味精就可以出锅。
江南春日宴之雪菜毛笋豆瓣炒肉片的做法图解10

步骤10

鲜美
江南春日宴之雪菜毛笋豆瓣炒肉片的做法图解11

步骤11

时令美食

雪菜毛笋豆瓣炒肉片的烹饪技巧

毛笋要烧透，炖煮，不然容易刮肠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-29

©本菜谱的做法由 顶级高端吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 煮 炖 煸
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