避风塘炒虾

精品独家

1.5万浏览 654 收藏

喜欢跑步的小胖子

＋关注

以下是综合多个权威菜谱总结的避风塘炒虾经典做法，关键步骤包括‌虾的处理、复炸技巧、蒜酥与面包糠的炒制‌，并附改良建议：

避风塘炒虾的用料

明虾 500克	生姜几片
葱段 2根	料酒一小勺
淀粉适量	面包糠 50克
干辣椒 10颗	蒜蓉一碟
糖 1小勺

避风塘炒虾的做法

步骤1

剪掉虾刺，挑出虾线，开背，加入生抽和料酒腌制15~20分钟。然后倒掉腌制的水，加入淀粉搅拌均匀。

步骤2

备好葱花，蒜末，小米辣。

步骤3

锅中放油，油热放入虾炸至两面金黄。

步骤4

锅中不放油，倒入面包糖炒熟。

步骤5

放入虾和调料加入辣椒，翻炒几下可出锅。

避风塘炒虾的烹饪技巧

在处理虾时，最好将虾背上的黑线去除干净，以免影响口感。在炒蒜蓉时，油温不要太高，以免蒜蓉炒焦影响口感。在炒虾时，火候要掌握好，不要太大太小，以免虾炒烂或不熟。在调味时，要根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，以达到口感最佳。在装盘时，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，使菜品更加美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-31

©本菜谱的做法由喜欢跑步的小胖子编写，未经授权不得转载

分类：炒拌香中国菜荤菜

喜欢跑步的小胖子

一起来分享给朋友们看看吧：