松软奶油辫子面包

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为孩子准备的营养早餐

松软奶油辫子面包的用料

高筋面粉 200g 全麦面包 100g
酵母 3g 糖 25g
鸡蛋 1个 糖 40g～45g
盐 2g 淡奶油+牛奶 240g左右
黄油 25g 蛋黄液 刷表面
杏仁片 少许

松软奶油辫子面包的做法

松软奶油辫子面包的做法图解1

步骤1

1、取干净,加入面粉，全麦面粉。然后对角加入盐，糖，酵母。
松软奶油辫子面包的做法图解2

步骤2

2、将上述干料翻拌均匀。
松软奶油辫子面包的做法图解3

步骤3

3、加入鸡蛋，牛奶，奶油。
松软奶油辫子面包的做法图解4

步骤4

4、翻拌成无干粉状态。
松软奶油辫子面包的做法图解5

步骤5

5、盖上保鲜膜,静置水合20分钟。然后拉起面团进行摔打1分钟左右，此款面包含水量较高，摔打手法可以参照以前发过的法棍做法。再盖上保鲜膜静置30分钟，摔打1分钟至面团光滑不粘盆，继续静置30分钟。若夏天温度较高，可将面团放置冰箱冷藏避免过快发酵。
松软奶油辫子面包的做法图解6

步骤6

6、黄油提前放置室温软化，撕成小块儿，加入面团中。面团揉至黄油全部吸收。
松软奶油辫子面包的做法图解7

步骤7

7、盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
松软奶油辫子面包的做法图解8

步骤8

8、案板上撒上面粉，倒入发酵好的面团，整形排气成光滑面团。
松软奶油辫子面包的做法图解9

步骤9

9、将面团分割成20个小剂子，最好是21个。可以做7个小辫子面包。我刚开始没算好，所以是20个小剂子做了6个小辫子面包，剩两条随便整个形状。
松软奶油辫子面包的做法图解10

步骤10

10、每个句子擀成长条，铺上葡萄干。
松软奶油辫子面包的做法图解11

步骤11

11、再卷起来搓成长条状。每三条像编麻花一样编成麻花小辫子。这一步忘记拍照了。
松软奶油辫子面包的做法图解12

步骤12

12、将编好的麻花放入烤盘，记得留适当的空隙。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
松软奶油辫子面包的做法图解13

步骤13

13、发酵好后涂上蛋黄液，撒上杏仁片。
松软奶油辫子面包的做法图解14

步骤14

14、烤箱220℃，提前预热5-10分钟。将做好的面团放入烤箱。
松软奶油辫子面包的做法图解15

步骤15

15、烤的过程中要关注面团的颜色，10分钟左右面团微黄，盖上铝箔，再继续烤8分钟左右。
松软奶油辫子面包的做法图解16

步骤16

16、松软的奶油面包烤好了，取出放在烤架上晾凉。
松软奶油辫子面包的做法图解17

步骤17

17、表面微脆，里面松松软软的。非常美味。
松软奶油辫子面包的做法图解18

步骤18

18、奶香夹杂着甜甜的葡萄干，宝宝很喜欢吃

松软奶油辫子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-06 · 广东省

©本菜谱的做法由 Magin食记 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 拌 烤 卡士
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