川香麻辣鲤鱼

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参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 1城1菜尝春鲜#

川香麻辣鲤鱼的用料

鲤鱼 半条（大概2.5斤） 葱姜蒜 切小块（适量）
豪吉经典川辣酱 3汤匙 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 耗油 1汤匙
白糖 1.5小勺 广东米酒 1汤匙
食用油 适量 五花肉 50克
韭菜 1小把 盐 1勺（腌制鱼用）
广东米酒 2汤匙（腌制鱼用） 白胡椒粉 适量（腌制鱼用）

川香麻辣鲤鱼的做法

#做川菜用豪吉#川香麻辣鲤鱼的做法图解1

步骤1

把鲤鱼收拾干净切块，并且在鱼块上划两道好入味，（鲤鱼有四斤半太多了，鱼头和鱼尾拿去炖鱼汤），用盐、广东米酒、白胡椒粉腌制15分钟左右
#做川菜用豪吉#川香麻辣鲤鱼的做法图解2

步骤2

然后切几片五花肉，把鱼籽也洗干净备用，葱姜蒜切小粒备用，腌鱼时间到了起锅烧油
#做川菜用豪吉#川香麻辣鲤鱼的做法图解3

步骤3

放入鱼块煎至两面金黄，鱼籽也煎一下盛出备用，然后下入五花肉煸炒
#做川菜用豪吉#川香麻辣鲤鱼的做法图解4

步骤4

五花肉煸炒至两面金黄，下入葱姜蒜炒香，之后倒入3汤匙豪吉经典川辣酱炒出香味
#做川菜用豪吉#川香麻辣鲤鱼的做法图解5

步骤5

倒入适量水，开大火烧开，并调味：广东米酒、
#做川菜用豪吉#川香麻辣鲤鱼的做法图解6

步骤6

调味：生抽、老抽、耗油、白糖，水煮开后放入鱼块鱼籽再次大火烧开转中小火炖煮20分钟左右，鱼放进锅里忘记拍照了
#做川菜用豪吉#川香麻辣鲤鱼的做法图解7

步骤7

煮鱼的时间可以用汤勺将汤汁盛起来浇在鱼身上，这样让鱼肉更入味，时间到了撒一把韭菜段进去再盖盖焖1分钟就可以啦！
#做川菜用豪吉#川香麻辣鲤鱼的做法图解8

步骤8

超级无敌香，用豪吉川辣酱，省力省心！ 这样一道鱼配饭配馒头都是绝绝子！

川香麻辣鲤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-09 · 河北省

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载
分类： 豪吉 麻 辣 白胡椒味 香
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