菠萝咕老肉

菠萝咕老肉

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大小朋友都喜欢吃的一道菜。

菠萝咕老肉的用料

菠萝 半个 鸡肉 500g
配料：番茄沙司，生抽，白糖，清水 鸡蛋 一个
青椒 1个 胡椒粉 1勺
盐 5克 白糖 2勺

菠萝咕老肉的做法

菠萝咕老肉的做法图解1

步骤1

腌制肉块‌：肉切丁/块，加盐、胡椒粉、蛋黄、淀粉抓匀，封油锁住水分。 ‌
菠萝咕老肉的做法图解2

步骤2

青椒切块备用。
菠萝咕老肉的做法图解3

步骤3

需盐水浸泡10分钟去涩。
菠萝咕老肉的做法图解4

步骤4

油温六成热下锅，先炸至金黄捞出，复炸30秒更酥脆。
菠萝咕老肉的做法图解5

步骤5

番茄酱+白糖+醋+清水（比例参考2:2:2:0.5），可加芡汁增稠。
菠萝咕老肉的做法图解6

步骤6

先炒香蒜末和青红椒，再混合酱汁、炸肉、菠萝快速裹匀。 ‌ ‌

菠萝咕老肉的烹饪技巧

菠萝处理‌： 务必盐水浸泡10分钟以上，避免刺激口腔。 ‌ ‌健康提示‌： 菠萝含菠萝酵素助消化，但过敏者慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-09

©本菜谱的做法由 喜欢跑步的小胖子 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 酸 茄汁味 荤菜
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