萝卜缨大包子

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春天正是水萝卜长出来的时候，家里老人种了很多，喜欢吃上面的萝卜缨，这次做的大包子，很大家吃

萝卜缨大包子的用料

中筋面粉 500克 萝卜缨 1斤
五花肉 500克 酵母 3克
盐 5克 生抽 适量
香油 适量 葱花 适量
花生油 适量 白糖 1小勺（4g）

萝卜缨大包子的做法

萝卜缨大包子的做法图解1

步骤1

300g面粉加3g干酵母，再加入3g白糖促发酵，用温水混合均匀
萝卜缨大包子的做法图解2

步骤2

混合在一起
萝卜缨大包子的做法图解3

步骤3

活成面团后盖上保鲜膜，放室温（或者盆底下坐温水）发酵至两倍大（或者成蜂窝状）
萝卜缨大包子的做法图解4

步骤4

进行发酵
萝卜缨大包子的做法图解5

步骤5

这时候做馅，把萝卜缨洗净，水开后把菜放进去，焯水，再攢成球，除去水分
萝卜缨大包子的做法图解6

步骤6

五花肉馅加水适量，向一个方向搅拌，加生抽，加盐，继续搅拌，再把焯好水的菜放进去，继续搅拌。葱花单独放生抽和香油，搅拌好后，与五花肉和菜一起继续搅拌。
萝卜缨大包子的做法图解7

步骤7

面发好啦
萝卜缨大包子的做法图解8

步骤8

把面擀成长条，方便切
萝卜缨大包子的做法图解9

步骤9

切成大小合适的面剂子
萝卜缨大包子的做法图解10

步骤10

取一个擀成圆形
萝卜缨大包子的做法图解11

步骤11

放适量的馅
萝卜缨大包子的做法图解12

步骤12

捏成一个小包子
萝卜缨大包子的做法图解13

步骤13

摆放在蒸锅里，锅底下放温热水，摆放时分开点，后期还会发酵
萝卜缨大包子的做法图解14

步骤14

水开后，蒸15分钟，关火，别开盖，闷等5分钟，这是熟了的样子
萝卜缨大包子的做法图解15

步骤15

完美

萝卜缨大包子的烹饪技巧

1.调馅料时按一个方向 2.熟后关火，闷5分钟再开盖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-15 · 北京市

©本菜谱的做法由 大明明的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 蒸 拌 焯
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