猪肉萝卜缨馅儿包子

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现在正是吃小萝卜的季节，往往人们在享受小萝卜的同时，将萝卜缨弃之。今天我就来把萝卜缨加工一下，做成美味的萝卜缨馅儿包子。毕竟自己种的菜，没有加化肥，只加了有机肥，萝卜缨也是无污染的有机菜哈

猪肉萝卜缨馅儿包子的用料

普通面粉 800克 酵母粉 5克
清水 适量 萝卜缨 700克（焯水后挤干水分）
猪肉馅 500克 香菇 6个（泡发）
小葱 3根 生姜 3片
五香粉 适量 盐 适量
黄酒 适量 鸡精 适量
糖 适量 生抽 适量
蚝油 1勺 香油 适量
花生油 适量 鸡蛋 1个

猪肉萝卜缨馅儿包子的做法

猪肉萝卜缨馅儿包子的做法图解1

步骤1

将面粉加酵母和适量清水，用厨师机和好，盖严，发酵。
猪肉萝卜缨馅儿包子的做法图解2

步骤2

将小萝卜缨拨下，（萝卜不用）如果叶子太老了就不要了，只要叶子中间的杆和嫩叶，洗净。
猪肉萝卜缨馅儿包子的做法图解3

步骤3

用开水焯一下，（开水中放一点儿盐使其碧绿），捞出放入冷水中浸泡。
猪肉萝卜缨馅儿包子的做法图解4

步骤4

取出萝卜缨切碎，拧干水份备用。
猪肉萝卜缨馅儿包子的做法图解5

步骤5

香菇，葱，姜切碎，放入猪肉馅中，加了一个鸡蛋蚝油，香油，花生油，黄酒，糖，生抽，五香粉，盐，鸡精加入，分次加入清水，顺时针搅拌，打成粘稠状。
猪肉萝卜缨馅儿包子的做法图解6

步骤6

加入拧干水分的萝卜缨，继续搅拌到均匀。
猪肉萝卜缨馅儿包子的做法图解7

步骤7

醒发好的面团，分割成小面剂子，每个60克。
猪肉萝卜缨馅儿包子的做法图解8

步骤8

馅儿放多少就随意吧！包成你喜欢的形状哈！
猪肉萝卜缨馅儿包子的做法图解9

步骤9

再醒发20分钟后，上蒸箱蒸25分钟，漂亮的大包子就蒸好了。香喷喷的，应季又应景儿

猪肉萝卜缨馅儿包子的烹饪技巧

1.萝卜缨的老叶子千万别吃，拉嗓子眼儿。 2.包好包子后，一定要醒发20分钟，让包子有个二次发酵，否则蒸出的包子像死面包子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 兔子5c6d82042f209 编写，未经授权不得转载

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