小米面饺子

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没想到用小米面做饺子也能如此好吃，色彩淡黄清爽，香香软软的，比纯面粉做的更糯，营养还更丰富。

小米面饺子的用料

小米面 200克 普通面粉 100克
韭菜 1把 鸡蛋 4个
油 4汤匙 盐 3克
白糖 2克 白胡椒粉 1克
小苏打 少许

小米面饺子的做法

小米面饺子的做法图解1

步骤1

鸡蛋4个打入容器，加盐、白胡椒粉打匀蛋液
小米面饺子的做法图解2

步骤2

热锅加3汤匙油，倒入蛋液，小火炒凝固划散成小颗粒，晾凉
小米面饺子的做法图解3

步骤3

韭菜洗净切碎粒，加一点点小苏打拌匀，再加1勺熟油拌匀
小米面饺子的做法图解4

步骤4

把炒好晾凉的鸡蛋碎倒入韭菜里，加盐、少许白糖拌匀，馅料就好了
小米面饺子的做法图解5

步骤5

小米面和白面混合均匀
小米面饺子的做法图解6

步骤6

分次加入温水揉成不粘手的偏软面团，盖容器盖醒面30分钟
小米面饺子的做法图解7

步骤7

醒好的面团拍干粉搓成长条，切小剂
小米面饺子的做法图解8

步骤8

擀成圆形薄面皮
小米面饺子的做法图解9

步骤9

取面皮，填入馅料，对折捏合成饺子（小米面的延展性没有小麦面粉那么好，包饺子时捏合封口就好，也别讲究美观了）
小米面饺子的做法图解10

步骤10

锅烧开水，加1小匙盐和油，放入饺子，盖锅盖煮沸，加半碗清水，再次沸腾再加水，重复点水3遍，饺子个个浮起饱满即可关火
小米面饺子的做法图解11

步骤11

捞出装盘，我喜欢撒上葱花、辣椒粉，再浇一勺热油，香味更浓郁

小米面饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-17

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 拌 辣 白胡椒味
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