巧克力爆浆蛋糕

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巧克力爆浆蛋糕的用料

低筋面粉 40克 巧克力粉 25克
鸡蛋 5个 牛奶 75毫升
白糖 45克 黑巧克力 25克
黄油/玉米油 55克

巧克力爆浆蛋糕的做法

巧克力爆浆蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冰一会
巧克力爆浆蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油55克加热沸腾关火
巧克力爆浆蛋糕的做法图解3

步骤3

加入40克低筋粉，25克巧克力粉，黑巧克力25克，牛奶75克搅拌均匀
巧克力爆浆蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄搅拌均匀
巧克力爆浆蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清拿出来45克的白糖分三次加入打发
巧克力爆浆蛋糕的做法图解6

步骤6

成弯钩状
巧克力爆浆蛋糕的做法图解7

步骤7

分3/1的蛋白加入巧克力面糊里面搅拌均匀
巧克力爆浆蛋糕的做法图解8

步骤8

把巧克力面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀
巧克力爆浆蛋糕的做法图解9

步骤9

成这样
巧克力爆浆蛋糕的做法图解10

步骤10

水浴法，烤箱150°70分钟
巧克力爆浆蛋糕的做法图解11

步骤11

烤出来的蛋糕好光滑，建议烤之前不要震盘，会吧气孔震出来，我就有小气孔
巧克力爆浆蛋糕的做法图解12

步骤12

爆浆的哦，我用的巧克力豆所以爆浆是一粒一粒那种，建议用巧克力块
巧克力爆浆蛋糕的做法图解13

步骤13

很细腻,巧克力味好浓，巧克力脑袋狂爱

巧克力爆浆蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-25 · 重庆

©本菜谱的做法由 园儿呐 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 拌 烤
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