荷花酥

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喜洋洋717
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春夏更迭，味蕾也要体验新感觉 中式点心荷花酥，我添加了雀巢淡奶油和雀巢鹰唛炼奶，奶香浓郁，口感香甜，层次分明，颜值与美味同时在线！
参与活动: #与雀巢鹰唛炼奶一起解码正港基因，炼就食尚经典！#

荷花酥的用料

水油皮： 低筋面粉 100克
猪油 10克 雀巢淡奶油 10克
雀巢鹰唛炼奶 20克 水 15克
仙人掌粉 1丢丢 油酥：
低筋面粉 70克 猪油 35克
椰蓉馅： 椰蓉 50克
糖粉 20克 黄油 20克
蛋黄 1个 炸荷花酥用油 适量

荷花酥的做法

#鹰唛新食尚#荷花酥的做法图解1

步骤1

低筋面粉100克，加猪油10克、雀巢淡奶油10克、雀巢鹰唛炼奶20克、水15克、少许仙人掌粉混合均匀揉成一个光滑的面团
#鹰唛新食尚#荷花酥的做法图解2

步骤2

油酥： 低筋面粉70克，猪油35克揉成团
#鹰唛新食尚#荷花酥的做法图解3

步骤3

椰蓉馅： 椰蓉50克，糖粉20克，黄油20克，一个蛋黄液，揉搓均匀团成小球，盖上保鲜膜放冰箱冷冻20分钟
#鹰唛新食尚#荷花酥的做法图解4

步骤4

油皮揉光滑后分成8个小球，盖上保鲜膜再将油酥也团成8等份小球盖上保鲜膜醒10分钟，把粉色水油皮捏成小碗状放上油酥用虎口往上推收口捏紧，按扁擀成牛舌状然后叠起来，用保鲜膜盖上，所有的面团都是这样处理好
#鹰唛新食尚#荷花酥的做法图解5

步骤5

然后从第一个开始擀长叠两折，盖好保鲜膜，全部这样处理好，松弛20分钟，取一个松弛好的面皮揉成球，擀成薄的圆片放入馅料包好
#鹰唛新食尚#荷花酥的做法图解6

步骤6

用刀片割一下面团，割三道是六个花瓣，划口要划到底部这样花瓣能蓬松好看
#鹰唛新食尚#荷花酥的做法图解7

步骤7

油温升高到120度左右下锅，保持中火炸
#鹰唛新食尚#荷花酥的做法图解8

步骤8

炸到飘起来就好了
#鹰唛新食尚#荷花酥的做法图解9

步骤9

酥到掉渣，入口即化

荷花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 雀巢 香 奶香味 烘焙
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