孜然羊肉

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经过油煎去油再爆炒的操作让羊肉外香里嫩，带有些焦褐感，温馨提示，喜欢吃嫩一点的可以多多些淀粉和鸡蛋清，炒的时候多油，喜欢焦一些的反之（本人喜欢带点焦的）

孜然羊肉的用料

羊里脊 400g 蒜末 4瓣
姜末 3片 孜然粉 60g
辣椒粉 50g 孜然颗粒 40g
芝麻 30克

孜然羊肉的做法

步骤1

羊肉清水加葱姜水或料酒（黄酒）浸泡10分钟去除血水腥味，沥干水分羊里脊横切1.5cm方块 腌制:少许盐，胡椒粉，生抽，老抽，黄酒，水淀粉，鸡蛋清，油10分钟

步骤2

油温7成热放入羊肉，等断生倒出多余的油开大火煎制焦褐感（根据个人喜好），如果粘锅煎不黄那就，洗锅重新下少许油再翻炒，盛出备用
孜然羊肉的做法图解3

步骤3

锅留少许油加入蒜末姜末爆香，加入羊肉，转小火调温，加少许盐，孜然粉，辣椒粉，孜然颗粒翻炒，融入后，在加孜然粉，芝麻继续翻炒，喜欢吃辣的可以多放辣椒粉，即可出锅

孜然羊肉的烹饪技巧


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创建时间:1天前

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