抓住春天的尾巴｜小火慢煨的仪式感

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蠢豆春笋焖饭的用料

【主料】 雷笋 3根
蚕豆 200克 南风咸肉 90克
干香菇 6朵 大米 2人份
【调料】 老抽 1勺
食盐 适量

蠢豆春笋焖饭的做法

#春日露营#抓住春天的尾巴｜小火慢煨的仪式感的做法图解1

步骤1

雷笋去皮，水开后焯水，捞出过凉水。
#春日露营#抓住春天的尾巴｜小火慢煨的仪式感的做法图解2

步骤2

蚕豆去壳去皮，水开后加食盐、蚕豆，焯水两分钟捞出。
#春日露营#抓住春天的尾巴｜小火慢煨的仪式感的做法图解3

步骤3

食材处理如图： 咸肉切成丁，干香菇提前泡发切片，雷笋切片，大米提前用清水泡30分钟。
#春日露营#抓住春天的尾巴｜小火慢煨的仪式感的做法图解4

步骤4

砂锅热锅冷油，下咸肉炒出油脂。
#春日露营#抓住春天的尾巴｜小火慢煨的仪式感的做法图解5

步骤5

下香菇翻炒。
#春日露营#抓住春天的尾巴｜小火慢煨的仪式感的做法图解6

步骤6

下笋片炒香。
#春日露营#抓住春天的尾巴｜小火慢煨的仪式感的做法图解7

步骤7

大米加老抽拌匀。
#春日露营#抓住春天的尾巴｜小火慢煨的仪式感的做法图解8

步骤8

加略低于食材的水。
#春日露营#抓住春天的尾巴｜小火慢煨的仪式感的做法图解9

步骤9

盖好小火焖煮10分钟。
#春日露营#抓住春天的尾巴｜小火慢煨的仪式感的做法图解10

步骤10

下蚕豆再次盖好，沿锅边淋一圈食用油，继续焖煮5分钟（中间前后左右挪一下锅），之后关火再焖5分钟。

蠢豆春笋焖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4小时前 · 四川省

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载
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