紫菜蛋皮虾滑汤｜会开火就会做系列

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楼鲲鲲
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冰箱里没吃完的虾滑，加点料，升级美味。快手营养又减脂，假期结束的第一个工作日太适配了～

紫菜蛋皮虾滑汤的用料

虾滑 300g 紫菜 2g
鸡蛋 2个 淀粉 2g
盐 2g 糖 1g
清水（蛋皮） 30ml 清水（汤） 800ml

紫菜蛋皮虾滑汤的做法

紫菜蛋皮虾滑汤｜会开火就会做系列的做法图解1

步骤1

淀粉加到清水中调成水淀粉，与盐和糖一起加到打散的鸡蛋液中，搅拌均匀后过滤。
紫菜蛋皮虾滑汤｜会开火就会做系列的做法图解2

步骤2

锅大火加热约20秒，关火，倒入蛋液，旋转锅让蛋液平铺至锅底，开大火热20秒关火。用锅的余热让蛋皮整个凝固后，沿边轻轻揭下。
紫菜蛋皮虾滑汤｜会开火就会做系列的做法图解3

步骤3

将蛋皮卷起，切丝备用。
紫菜蛋皮虾滑汤｜会开火就会做系列的做法图解4

步骤4

清水倒入汤锅中，烧开后关火，虾滑用勺子做成丸子放入锅中后开火煮3分钟。
紫菜蛋皮虾滑汤｜会开火就会做系列的做法图解5

步骤5

加入紫菜，再煮1分钟。
紫菜蛋皮虾滑汤｜会开火就会做系列的做法图解6

步骤6

加入蛋皮，加入适量盐，出锅。

紫菜蛋皮虾滑汤的烹饪技巧

爱吃葱的小伙伴最后一步可以再加点葱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-06 · 上海

©本菜谱的做法由 楼鲲鲲 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煮 拌 锅具 汤锅
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