红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 1000克 葱 一根
姜 10片 八角 1个
桂皮 1小块 香叶 3片
冰糖 18克 生抽 30克
老抽 15克 料酒 40克
盐 6克

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

冷水放肉块、半根葱、5片姜、30克料酒，水开后捞出肉，用热水冲洗干净备用。
红烧肉的做法图解2

步骤2

准备好调料 碗汁：15克老抽➕30克生抽➕10克料酒➕18克冰糖
红烧肉的做法图解3

步骤3

锅热放油，倒入焯好的肉翻炒至微黄。
红烧肉的做法图解4

步骤4

加入大料、桂皮、葱姜炒出香味。
红烧肉的做法图解5

步骤5

再倒入碗汁翻炒至出香味
红烧肉的做法图解6

步骤6

倒入开水与肉齐平
红烧肉的做法图解7

步骤7

转入砂锅中小火慢炖80分钟。
红烧肉的做法图解8

步骤8

中途翻锅，防止糊底。
红烧肉的做法图解9

步骤9

成品

红烧肉的烹饪技巧

一定要炖够时间才能入口即化、香而不腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-06 · 北京

©本菜谱的做法由 逗娘的烘焙厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 香 葱香味 荤菜
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