毛毛虫面包～免揉水合法

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Maevis菠萝🍍
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童年的味道，自己在家就可以复刻，不用厨师机也可以做出柔软的毛毛虫面包～ 毛毛虫面包以及泡芙酱都用到黄油，黄油我选的是安佳原味黄油，它是动物奶油，奶香浓郁，自己做的面包肯定要选不含反式脂肪酸的，营养健康的材料～
参与活动: #安佳真草饲 营养护全家#

毛毛虫面包的用料

高筋粉 200克 鸡蛋（约50克） 1个
牛奶 100毫升 酵母 2克
奶粉 12克 细砂糖 25克
盐 2克 安佳原味黄油 20克
【泡芙酱】 牛奶 45毫升
安佳原味黄油 20克 盐 0.5克
白糖 5克 低筋面粉 30克
全蛋液 50克

毛毛虫面包的做法

#安佳真草饲 营养护全家#毛毛虫面包～免揉水合法的做法图解1

步骤1

牛奶、酵母、糖、鸡蛋、奶粉拌匀，加入高筋面粉搅拌至无干粉
#安佳真草饲 营养护全家#毛毛虫面包～免揉水合法的做法图解2

步骤2

加入盐、软化黄油再次拌匀，松弛10分钟，折叠2分钟后摔打
#安佳真草饲 营养护全家#毛毛虫面包～免揉水合法的做法图解3

步骤3

团圆，放进冰箱冷藏水合1小时
#安佳真草饲 营养护全家#毛毛虫面包～免揉水合法的做法图解4

步骤4

水合好的面团再次折叠、摔打，再次团圆，放烤箱28度发酵2倍大（1小时）
#安佳真草饲 营养护全家#毛毛虫面包～免揉水合法的做法图解5

步骤5

发酵好的面团按压排气，分成5份
#安佳真草饲 营养护全家#毛毛虫面包～免揉水合法的做法图解6

步骤6

5个剂子分别团圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟
#安佳真草饲 营养护全家#毛毛虫面包～免揉水合法的做法图解7

步骤7

取一个面团擀开成牛舌状，自上而下卷起，收口包紧，再稍微搓长
#安佳真草饲 营养护全家#毛毛虫面包～免揉水合法的做法图解8

步骤8

放烤箱醒发2倍大（30度，30分钟）
#安佳真草饲 营养护全家#毛毛虫面包～免揉水合法的做法图解9

步骤9

趁面团发酵的时候，来做一个泡芙酱，牛奶、黄油、盐、糖小火慢慢煮至沸腾混合均匀，关火，加入低筋面粉拌匀，面团不烫时，分次加入全蛋液，搅拌至提起搅拌器呈倒三角的状态
#安佳真草饲 营养护全家#毛毛虫面包～免揉水合法的做法图解10

步骤10

醒好的面团表面刷牛奶，挤上泡芙酱
#安佳真草饲 营养护全家#毛毛虫面包～免揉水合法的做法图解11

步骤11

放进预热好的烤箱里，180度20分钟左右
#安佳真草饲 营养护全家#毛毛虫面包～免揉水合法的做法图解12

步骤12

美味又好吃的毛毛虫面包就做好了～
#安佳真草饲 营养护全家#毛毛虫面包～免揉水合法的做法图解13

步骤13

非常柔软好吃！

毛毛虫面包的烹饪技巧

家里没奶粉可换成炼乳或蜂蜜 不同牌子面粉吸水性不同，可适当调整牛奶的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-10

©本菜谱的做法由 Maevis菠萝🍍 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 酸 茄汁味 荤菜 午餐
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