酸豆角辣椒酱

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LVIVI雯
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酸豆角辣椒酱的用料

酸豆角 辣椒
蒜头 姜
剁椒 白蔻
花椒 桂皮
八角 王守义麻辣鲜
王守义十三香 盐
白糖 味精
大豆油

酸豆角辣椒酱的做法

酸豆角辣椒酱的做法图解1

步骤1

用的是坛子酸豆角 特别咸 需要用清水加盐浸泡一夜 如果是白天可以中途换一次水 最少浸泡四小时
酸豆角辣椒酱的做法图解2

步骤2

豆角切小段段 抹干水分
酸豆角辣椒酱的做法图解3

步骤3

辣椒品种随意 这种不辣的
酸豆角辣椒酱的做法图解4

步骤4

准备蒜头 姜打成碎末
酸豆角辣椒酱的做法图解5

步骤5

姜蒜辣椒我全部放一起用料理机打碎了 不过打的太碎出水了 用过滤网沥干水分
酸豆角辣椒酱的做法图解6

步骤6

香料白蔻 花椒 八角 桂皮用温水浸泡十分钟左右
酸豆角辣椒酱的做法图解7

步骤7

准备大量的油 油温微热放入香料炸香
酸豆角辣椒酱的做法图解8

步骤8

小火炸几分钟香料过后捞出丢掉 倒入刚才打好的辣椒
酸豆角辣椒酱的做法图解9

步骤9

再放一点自己做的剁椒 增香加辣
酸豆角辣椒酱的做法图解10

步骤10

辣椒稍微翻炒一下倒入酸豆角
酸豆角辣椒酱的做法图解11

步骤11

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酸豆角辣椒酱的做法图解12

步骤12

麻辣鲜加了小半包
酸豆角辣椒酱的做法图解13

步骤13

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酸豆角辣椒酱的做法图解14

步骤14

十三香少量
酸豆角辣椒酱的做法图解15

步骤15

放白糖增鲜 盐加咸味 有味精鸡精也可以加上
酸豆角辣椒酱的做法图解16

步骤16

小火慢炒二十分钟
酸豆角辣椒酱的做法图解17

步骤17

炒好的酸豆角 冷却装瓶 放置冰箱冷藏保存
酸豆角辣椒酱的做法图解18

步骤18

用的是这种酸豆角

酸豆角辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-10 · 广东省

©本菜谱的做法由 LVIVI雯 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 冻 焯
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