伯爵红茶瑞士卷

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小朋友心心念念的伯爵红茶瑞士卷，终于动手做了，夹馅选用安佳淡奶油，奶香浓郁细腻顺滑，轻松打发稳定持久，味道杠杠的！
参与活动: #安佳真草饲 营养护全家#

伯爵红茶瑞士卷的用料

蛋糕胚食材 : 鸡蛋 4个
牛奶 40克 玉米油 40克
低筋面粉 40克 伯爵红茶粉 2克
柠檬汁 3克 细砂糖 40克
奶油馅食材 : 安佳淡奶油 200克
细砂糖 16克

伯爵红茶瑞士卷的做法

#安佳真草饲 营养护全家#伯爵红茶瑞士卷的做法图解1

步骤1

无油无水的盆里加入牛奶和玉米油。
#安佳真草饲 营养护全家#伯爵红茶瑞士卷的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器搅打至乳化。
#安佳真草饲 营养护全家#伯爵红茶瑞士卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，加入伯爵红茶粉，用手动打蛋器划“Z”字搅拌均匀。
#安佳真草饲 营养护全家#伯爵红茶瑞士卷的做法图解4

步骤4

蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入面糊中。
#安佳真草饲 营养护全家#伯爵红茶瑞士卷的做法图解5

步骤5

以同样的手法搅拌均匀，放在一边备用。
#安佳真草饲 营养护全家#伯爵红茶瑞士卷的做法图解6

步骤6

蛋清里面加入柠檬汁和细砂糖。
#安佳真草饲 营养护全家#伯爵红茶瑞士卷的做法图解7

步骤7

先低速后高速打发至湿性发泡。
#安佳真草饲 营养护全家#伯爵红茶瑞士卷的做法图解8

步骤8

打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊里面，翻拌均匀。
#安佳真草饲 营养护全家#伯爵红茶瑞士卷的做法图解9

步骤9

再将混合好的蛋黄糊加入到剩下的三分之二蛋白里面，翻拌均匀。
#安佳真草饲 营养护全家#伯爵红茶瑞士卷的做法图解10

步骤10

烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，表面用刮刀刮平。
#安佳真草饲 营养护全家#伯爵红茶瑞士卷的做法图解11

步骤11

送入预热好的烤箱。
#安佳真草饲 营养护全家#伯爵红茶瑞士卷的做法图解12

步骤12

上下管150度烤20分钟。
#安佳真草饲 营养护全家#伯爵红茶瑞士卷的做法图解13

步骤13

烤蛋糕的时间准备奶油馅:安佳淡奶油里面加入细砂糖。
#安佳真草饲 营养护全家#伯爵红茶瑞士卷的做法图解14

步骤14

低速打发，装入裱花袋冷藏备用。
#安佳真草饲 营养护全家#伯爵红茶瑞士卷的做法图解15

步骤15

蛋糕出炉以后撕开油纸晾凉。
#安佳真草饲 营养护全家#伯爵红茶瑞士卷的做法图解16

步骤16

将打发好的奶油抹在蛋糕卷上，一边多挤一些奶油馅（如图），卷起来放冰箱冷藏定型1小时。
#安佳真草饲 营养护全家#伯爵红茶瑞士卷的做法图解17

步骤17

时间到取出蛋糕卷切块。
#安佳真草饲 营养护全家#伯爵红茶瑞士卷的做法图解18

步骤18

山姆同款瑞士卷。
#安佳真草饲 营养护全家#伯爵红茶瑞士卷的做法图解19

步骤19

想吃几块吃几块。

伯爵红茶瑞士卷的烹饪技巧

烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-14 · 陕西省

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 拌 烤
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