鸭子的奶米椰烧

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奶米椰烧的用料

▲烫种: 高粉 50克
糖 5克 盐 0.5克
沸水 55克 ▲面团:
高粉 400克 低粉 100克
糖 60克 盐 5克
耐高糖酵母 5克 牛奶 325毫升
烫种 黄油 40克
▲奶酪馅: 奶油奶酪 250克
糖 25克 椰浆 100毫升
椰蓉 30克 ▲表面奶烧酱:
黄油 100克 糖 35克
牛奶 40毫升 淡奶油 50克
椰浆 35毫升 炼乳 30克
椰蓉 40克

奶米椰烧的做法

#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解1

步骤1

先提前一晚做烫种，高粉，糖，盐倒入碗中，冲入沸水，拌匀，保鲜膜包好放冰箱一晚。
#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解2

步骤2

面团部分除了黄油，全部加入厨师机，别忘了烫种也加进去。低档打出粗膜，加入软化黄油，打出手套膜。
#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解3

步骤3

放入发酵箱28°发酵一小时，取出排气。
#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解4

步骤4

分成12等份。我做的相对外面卖的略小，太大孩子一次吃不完，想大点的，就分八份或者六份都行。
#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解5

步骤5

团圆擀开
#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解6

步骤6

卷起
#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解7

步骤7

搓成如图模样，码入烤盘
#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解8

步骤8

36°发酵半小时
#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解9

步骤9

表面刷牛奶，烤箱180°预热，烤25分钟左右。
#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解10

步骤10

准备奶酪馅，奶酪馅部分所有材料，除了椰蓉，全部加入容器，隔热水搅拌均匀。
#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解11

步骤11

加入椰蓉拌匀，装入裱花袋备用。
#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解12

步骤12

准备奶烧酱，奶烧酱部分全部材料除了椰蓉，全部加入容器，隔热水搅拌融化搅拌均匀，
#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解13

步骤13

倒入椰蓉拌匀，备用。
#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解14

步骤14

面包烤好取出略微晾至不烫手
#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解15

步骤15

到这一步，不夹馅也好吃。
#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解16

步骤16

面包大的话可以切五刀，不切断，像我这种比较小，就切三刀就可以了。
#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解17

步骤17

切缝中挤入奶酪馅。
#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解18

步骤18

表面沾满奶烧酱。
#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解19

步骤19

烤箱180°预热，再烤15分钟左右。
#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解20

步骤20

烤到表面奶烧酱不沾手即可。
#安佳真草饲 营养护全家#鸭子的奶米椰烧的做法图解21

步骤21

晾凉开吃，包装好给小朋友带去学校做间食。

奶米椰烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-19

©本菜谱的做法由 Lㄨ悦 编写，未经授权不得转载
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