蛋炒腊味饭

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蛋炒腊味饭的用料

米 150克 广式腊肠 两根
生抽 1汤匙 油 2汤匙
鸡精、糖 少许 鸡蛋 1个
四季豆 5条 菠萝 半个
盐 5克 开水 1饭碗

蛋炒腊味饭的做法

蛋炒腊味饭的做法图解1

步骤1

大米洗净后，用适量清水浸泡一个小时，腊肠切小片，把大米和腊肠上锅蒸20分钟，蒸熟后取出，把米饭和腊肠分开，米饭需要放冰箱保鲜层冰冻一晚，冻硬之后第2天炒出来才好吃，蒸饭的时候水可以适当放少一点
蛋炒腊味饭的做法图解2

步骤2

菠萝去皮洗净切小块，用盐和开水兑成盐水，放入菠萝浸泡10分钟后，控水备用
蛋炒腊味饭的做法图解3

步骤3

四季豆去头去尾后洗净，切小段，放入沸水中，煮20分钟，不要怕四季豆煮久了不够绿，毕竟四季豆有毒性，还是煮熟再吃为妙，煮好后捞起控水备用
蛋炒腊味饭的做法图解4

步骤4

米饭揉搓成粒，加入鸡蛋、生抽、糖和鸡精，揉均匀
蛋炒腊味饭的做法图解5

步骤5

高中加入食用油小火加热至六成热后，放入四季豆、腊肠、菠萝翻炒30秒
蛋炒腊味饭的做法图解6

步骤6

跟着加入米饭，小火炒至微黄即可装盘
蛋炒腊味饭的做法图解7

步骤7

成品图

蛋炒腊味饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-20 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 玫瑰的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 蒸 午餐 晚餐
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