咸蛋黄肉松钵仔糕，咸甜暴击！

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酥香肉松+流沙咸蛋黄，打破甜味钵仔糕常规，颠覆传统的广式小吃~

咸蛋黄肉松钵仔糕的用料

洲星马蹄粉 50ml 白砂糖 50ml
咸蛋黄 4个 海苔芝麻肉松 适量
钵仔糕碗 8个

咸蛋黄肉松钵仔糕的做法

咸蛋黄肉松钵仔糕，咸甜暴击！的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，可以用买的成品海苔芝麻肉松，也可以用自己做的
咸蛋黄肉松钵仔糕，咸甜暴击！的做法图解2

步骤2

4个咸蛋黄上锅蒸熟，都对半切开备用。
咸蛋黄肉松钵仔糕，咸甜暴击！的做法图解3

步骤3

50ml马蹄粉、100ml清水，搅拌均匀过筛2次，得出生浆。 100ml清水、50ml白砂糖，煮到沸腾且糖融化，关火；趁热加入1/5生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆，得到粉浆。
咸蛋黄肉松钵仔糕，咸甜暴击！的做法图解4

步骤4

蒸锅放入钵仔糕碗，水开后倒入一半高度粉浆，大火蒸3分钟熟透；放入半颗咸蛋黄，倒满粉浆，再蒸3分钟左右。
咸蛋黄肉松钵仔糕，咸甜暴击！的做法图解5

步骤5

蒸好后取出放凉，撒上海苔芝麻肉松即可开吃了。
咸蛋黄肉松钵仔糕，咸甜暴击！的做法图解6

步骤6

咸香软糯，太好吃啦

咸蛋黄肉松钵仔糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-24 · 广东省

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分类： 炒 煸 酸 微酸 咸
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