烙薄饼（春饼）

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烙薄饼的用料

普通面粉 300克 盐 3克
熟的食用油（和面用） 20克 清水 80-100克
食用油 适量

烙薄饼的做法

烙薄饼（春饼）的做法图解1

步骤1

1.面粉500克，5克盐,310克水（夏天用凉水，冬天用40度温水）揉成团水合10分钟，再次揉光滑细腻，切成24个面剂子（每个约33克左右）揉圆喷油密封醒面1小时以上 2.油酥17.5克面粉加上25克油搅拌均匀 3.面剂子用手按薄，一个面剂上面涂抹油酥，两个饼螺在一起，正反面按压，擀薄，锅预热，中火烤，一张饼20秒左右烙熟，盖上盖子锁水，可卷土豆丝，也可放上鸡蛋液做煎饼果子的饼皮

烙薄饼的烹饪技巧


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创建时间:1天前

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