卤鸡腿

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家常版卤鸡腿
参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

卤鸡腿的用料

鸡腿 9个 香叶 3片
桂皮 4块 生抽 2勺
老抽 1大勺 冰糖 2大颗
葱段 3段 姜片 5片
料酒 3勺

卤鸡腿的做法

#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#卤鸡腿的做法图解1

步骤1

买回来的鸡腿泡水里，洗净
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#卤鸡腿的做法图解2

步骤2

每个鸡腿用刀在中间开一刀，方便进味
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#卤鸡腿的做法图解3

步骤3

准备好葱段、姜片，准备把鸡腿焯水
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#卤鸡腿的做法图解4

步骤4

锅里加凉水，加入洗净的鸡腿，加入料酒、葱段、姜片，开火
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#卤鸡腿的做法图解5

步骤5

水开后，焯出血沫，用漏勺把沫子撇出去
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#卤鸡腿的做法图解6

步骤6

捞出鸡腿，用温水冲掉上面残留的血沫子
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#卤鸡腿的做法图解7

步骤7

起锅，锅里加油，油热后加入黄冰糖，炒至冰糖融化，变成黄色
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#卤鸡腿的做法图解8

步骤8

炒出糖色后，加入鸡腿、老抽、生抽，加热水，再加入香叶和桂皮，盖上锅盖中火炖10分钟
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#卤鸡腿的做法图解9

步骤9

加盐，大火收汁，盛出，就完成啦～

卤鸡腿的烹饪技巧

喜欢辣椒可以再放辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-27 · 北京市

©本菜谱的做法由 大明明的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 炖 卤 焯
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