小米面烀饼

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小米面真香，蒸馒头、做饺子、烙饼黄澄澄的，色泽明亮，看了就有食欲。 烀饼是用玉米面烙饼底，我也换成小米面，出锅饼底脆香，韭菜鸡蛋虾皮鲜香，早餐吃得真香。
参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

小米面烀饼的用料

小米面 200克 韭菜 1把
鸡蛋 3个 虾皮 3勺
盐 1茶匙 外婆乡小榨菜籽油 3勺
白胡椒粉 1克

小米面烀饼的做法

#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#小米面烀饼的做法图解1

步骤1

小米面分多次加入常温水，拌至粉湿润，抓一把一捏成团
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#小米面烀饼的做法图解2

步骤2

轻轻一碰粉团就散开的状态
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#小米面烀饼的做法图解3

步骤3

韭菜洗净晾干水，切碎，加1勺熟油拌匀
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#小米面烀饼的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入碗里，加白胡椒粉打匀蛋液，锅里加1勺外婆乡菜籽油烧热，倒入蛋液划散炒成小粒，晾凉。虾皮用清水泡3分钟，捞出沥干。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#小米面烀饼的做法图解5

步骤5

虾皮和鸡蛋都放入韭菜碗里，加盐拌匀，然后再加一勺油拌匀锁汁水
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#小米面烀饼的做法图解6

步骤6

煎锅内壁刷油
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#小米面烀饼的做法图解7

步骤7

准备好的小米面倒入凉锅里，铺平并按压紧实， 盖锅盖，开小火烙2分钟
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#小米面烀饼的做法图解8

步骤8

开盖，饼的表面喷水，平铺入备好的韭菜鸡蛋虾皮，按压紧实，盖回锅盖，小火再烙5分钟，开盖再烙1分钟即可关火。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#小米面烀饼的做法图解9

步骤9

韭菜的香、鸡蛋和虾皮的鲜香、还有小米面饼底的谷香和脆香相互交融，入口层次感丰富，回味无穷。

小米面烀饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-27

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 炒 煎 拌 烙
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