青岛本土版｜鲜掉眉毛的“海鲜面”

青岛本土版｜鲜掉眉毛的“海鲜面”

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Mia—酱酱
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做为地地道道的青岛人，对海鲜的做法真是研究的透透的

海鲜面的用料

挂面 500克 韭菜 1把
笔管鱼 300g 扇贝柱 200g
虾 6个 姜 2片
葱 半根 生抽 2勺
蚝油 1勺 油 2汤匙
蒜 1瓣 花椒 几粒
八带 3个 蛏子 300克
海蛎子肉 200克

海鲜面的做法

青岛本土版｜鲜掉眉毛的“海鲜面”的做法图解1

步骤1

出锅前放的食材：【把韭菜切段、海参切块跟扇贝柱和海蛎子放到一起】 中间放的食【八带剪开、蛏子洗净备用】 一开始就放的食材【虾、笔管鱼】 葱姜蒜末几粒花椒准备好
青岛本土版｜鲜掉眉毛的“海鲜面”的做法图解2

步骤2

起锅烧油把虾炒出虾油然后加葱姜蒜花椒粒（花椒也可以不放）再加入笔管鱼翻炒
青岛本土版｜鲜掉眉毛的“海鲜面”的做法图解3

步骤3

加入生抽烧开
青岛本土版｜鲜掉眉毛的“海鲜面”的做法图解4

步骤4

再加开水下面
青岛本土版｜鲜掉眉毛的“海鲜面”的做法图解5

步骤5

面煮到6成熟下蛏子和八带，8成熟下海参、海蛎子和扇贝柱
青岛本土版｜鲜掉眉毛的“海鲜面”的做法图解6

步骤6

最后加盐、蚝油、鸡精调味后，撒入韭菜关火
青岛本土版｜鲜掉眉毛的“海鲜面”的做法图解7

步骤7

超级鲜，平时吃面不喝汤，这碗汤必须先干了

海鲜面的烹饪技巧

注意海鲜的火候就行，太老了口感不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-27

©本菜谱的做法由 Mia—酱酱 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 咸 蚝油味 香
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