黑松露琥珀东坡

黑松露琥珀东坡

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一碗清欢
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宝子们！黑松露琥珀东坡香绝了！精选肥瘦相间的五花肉，切成大块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水后捞出。锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色，放入五花肉翻炒上色。倒入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，加水没过肉块，大火烧开转小火慢炖1小时，让肉块变得软烂入味。另将黑松露切成薄片备用。待五花肉炖至汤汁浓稠，呈琥珀色时，放入黑松露片，再焖煮5分钟，让黑松露的香气渗入肉中。出锅装盘，撒上葱花点缀，肥而不腻的东坡肉裹着黑松露的独特香气，入口即化，口感层次超丰富，一口就沦陷！

黑松露琥珀东坡的用料

猪里脊肉 500g 葱姜 适量
盐 5g 黑松露酱 1汤匙
料酒 1汤匙

黑松露琥珀东坡的做法

黑松露琥珀东坡的做法图解1

步骤1

将五花肉煎出油脂，再下入姜片和葱蒜。
黑松露琥珀东坡的做法图解2

步骤2

上一点红油提色。
黑松露琥珀东坡的做法图解3

步骤3

倒入花雕酒。
黑松露琥珀东坡的做法图解4

步骤4

加食盐，老抽，蚝油，冰糖，胡椒粉调味，倒入水煮
黑松露琥珀东坡的做法图解5

步骤5

砂锅底下放入葱，倒入五花肉。
黑松露琥珀东坡的做法图解6

步骤6

盖盖焖煮一个小时。
黑松露琥珀东坡的做法图解7

步骤7

开盖后收汁，倒入蜂蜜。
黑松露琥珀东坡的做法图解8

步骤8

加一勺黑松露酱，翻拌均匀，即可出锅。

黑松露琥珀东坡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-29

©本菜谱的做法由 一碗清欢 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 焖 煎 拌 辣
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