柠香戚风

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乾（云）曦
乾（云）曦
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菜谱来源—天然气小姐—Ariel
参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#

柠香戚风的用料

鸡蛋（带壳约65/个） 4个 柠檬汁 40克
水 25克 色拉油 35克
低筋粉 80克 糖 70克
柠檬皮屑 1/2个

柠香戚风的做法

#夏日鲜味轻享健康#柠香戚风的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋清分别倒入干净无油的碗里
#夏日鲜味轻享健康#柠香戚风的做法图解2

步骤2

柠檬切开取汁
#夏日鲜味轻享健康#柠香戚风的做法图解3

步骤3

色拉油倒入干净的碗里
#夏日鲜味轻享健康#柠香戚风的做法图解4

步骤4

色拉油里加入柠檬汁和清水，用手动打蛋机把两者混合均匀
#夏日鲜味轻享健康#柠香戚风的做法图解5

步骤5

低筋粉过筛后倒入柠檬汁的混合碗中
#夏日鲜味轻享健康#柠香戚风的做法图解6

步骤6

手动打蛋机画一字，混合均匀，切记不要画圈
#夏日鲜味轻享健康#柠香戚风的做法图解7

步骤7

蛋黄分两次加入面糊中，每加一次都用打蛋机画一字混合均匀，碗里因为是三份的量比较多
#夏日鲜味轻享健康#柠香戚风的做法图解8

步骤8

混合后的蛋黄糊如颗粒过多可过筛一下
#夏日鲜味轻享健康#柠香戚风的做法图解9

步骤9

蛋白里滴几滴柠檬汁，用电动打蛋机打发蛋白，分三次加入糖
#夏日鲜味轻享健康#柠香戚风的做法图解10

步骤10

打至小弯钩状态
#夏日鲜味轻享健康#柠香戚风的做法图解11

步骤11

用手动打蛋机把三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
#夏日鲜味轻享健康#柠香戚风的做法图解12

步骤12

把混合均匀后的面糊倒入蛋白霜盆中，用刮刀混合均匀
#夏日鲜味轻享健康#柠香戚风的做法图解13

步骤13

把混合均匀后的面糊倒入模具，刮平，入炉前震一下，震出大气泡
#夏日鲜味轻享健康#柠香戚风的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，中下层，170℃45分钟
#夏日鲜味轻享健康#柠香戚风的做法图解15

步骤15

出炉立即倒扣
#夏日鲜味轻享健康#柠香戚风的做法图解16

步骤16

完全凉后脱模

柠香戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-03

©本菜谱的做法由 乾（云）曦 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 卡士 电器 烤箱 酸

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