黄金熔岩·岩烧乳酪蛋糕

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一口沉醉的「黄金熔岩」降临囖！ 这款岩烧乳酪蛋糕的奥秘，就在于新西兰进口安佳黄油带来的顶级馥郁奶香！精选优质原料，蛋糕底酥松细腻，顶层乳酪经过精准烘烤，形成标志性的金黄“岩烧”斑纹，焦糖化风味完美融合安佳黄油特有的醇厚与柔滑，入口即化，浓郁回甘，是视觉与味觉的双重暴击！
参与活动: #安佳真草饲 营养护全家#

岩烧乳酪蛋糕的用料

蛋糕胚： 鸡蛋 4个
菜籽油 2大匙 牛奶 50ml
低筋面粉 70克 砂糖 30克
香草精 1滴 乳酪酱：
安佳稀奶油 60克 安佳轻咸味芝士片 3片
安佳原味黄油 40克 砂糖 20克

岩烧乳酪蛋糕的做法

#安佳真草饲 营养护全家#黄金熔岩·岩烧乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

材料全家福
#安佳真草饲 营养护全家#黄金熔岩·岩烧乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄糊： 把3个蛋黄、白糖、香草精倒入搅拌碗里，用打蛋器轻轻搅均匀。依次加入菜籽油和牛奶，混合均匀。 筛入低筋面粉，充分搅拌至没有干粉。
#安佳真草饲 营养护全家#黄金熔岩·岩烧乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

打发蛋白： 用电动打蛋机低速将4个蛋白打散，然后高速打发起泡。蛋白变得蓬松雪白时加入1/3的细砂糖，继续打发。然后用同样的方法分两次加入剩余的细砂糖。搅拌至提起打蛋器，蛋白能够拉出挺立的尖角。 在蛋黄糊中加入少量蛋白，搅拌均匀。然后倒入盛有蛋白的搅拌碗中，用橡胶刮刀快速搅拌均匀，注意避免蛋白消泡。 然后倒入蛋糕模具中，轻轻摇晃一下啊，在桌面上震两下，震出内部的大气泡，然后放入烤箱，160℃烤40分钟。
#安佳真草饲 营养护全家#黄金熔岩·岩烧乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

烤好后立刻倒置模具，完全冷却，脱模。
#安佳真草饲 营养护全家#黄金熔岩·岩烧乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

准备乳酪酱的材料。
#安佳真草饲 营养护全家#黄金熔岩·岩烧乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

容器里倒入安佳黄油、安佳轻咸味芝士片、安佳稀奶油、砂糖，小火或者隔水加热至融化。（可边加热边搅拌防止糊底）。 然后离火搅拌降温，至稍稍浓稠的状态。
#安佳真草饲 营养护全家#黄金熔岩·岩烧乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

戚风蛋糕用锯齿刀从侧面开成两层。
#安佳真草饲 营养护全家#黄金熔岩·岩烧乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

烤盘上垫上油纸，取一片戚风蛋糕，倒一半乳酪酱抹匀。（可以取顶部那层放底层，这片比较结实，适合打底。） 盖上另一层蛋糕，将剩余的乳酪酱抹匀在蛋糕的顶部和侧面。（侧面薄薄抹一层就行哦，太多的话烘烤时会流下来。）
#安佳真草饲 营养护全家#黄金熔岩·岩烧乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱 200℃，烤6-10分钟。具体烤蛋糕的状态，烤到表面边缘一圈呈焦糖色并鼓起，就可以出炉囖。
#安佳真草饲 营养护全家#黄金熔岩·岩烧乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

切块就可以享用啦。
#安佳真草饲 营养护全家#黄金熔岩·岩烧乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

温热吃或者冷藏后再享用，不一样的风味。
#安佳真草饲 营养护全家#黄金熔岩·岩烧乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

一入口，特别香，松软可口，不甜腻。
#安佳真草饲 营养护全家#黄金熔岩·岩烧乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

当下午茶点，配上一杯维也纳咖啡，太美妙的时光了。

岩烧乳酪蛋糕的烹饪技巧

1、把蛋白打在搅拌碗中，放入冰箱冷冻5-10分钟。经过冷冻打出蛋白更加细腻。 2、这里使用的戚风蛋糕是8寸的模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 广东省

©本菜谱的做法由 丽珍de优雅煮食 编写，未经授权不得转载
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