趁鲜吃才够嫩，别等黄花菜凉啦~

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夏日来临，黄花菜正当季！挑那种还没开花的小尖头，花长肉厚，带着自然的清香。趁现在吃，口感脆嫩爽口，炒、煮、凉拌都超赞！别等到它“凉了”，错过这口鲜味哦。
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别等黄花菜凉啦的用料

鲜黄花菜 150克 里脊肉 100 克
香葱 1根 生姜 2片
胡椒粉 少许 盐 适量
淀粉 1小勺 料酒 1勺
食用油 25ml 太太乐松茸鲜调味料 2克

别等黄花菜凉啦的做法

#夏日鲜味轻享健康#趁鲜吃才够嫩，别等黄花菜凉啦~的做法图解1

步骤1

准备好全部食材并处理干净。
#夏日鲜味轻享健康#趁鲜吃才够嫩，别等黄花菜凉啦~的做法图解2

步骤2

把黄花菜的花蕊去掉，然后泡在盐水里稍微泡一会儿，捞出来沥干。 里脊肉切成丝，用料酒、淀粉、盐和胡椒粉抓匀，静置5分钟，让肉丝嫩嫩的。
#夏日鲜味轻享健康#趁鲜吃才够嫩，别等黄花菜凉啦~的做法图解3

步骤3

调味料汁：盐+淀粉+太太乐松茸鲜调味料+清水调匀备用。
#夏日鲜味轻享健康#趁鲜吃才够嫩，别等黄花菜凉啦~的做法图解4

步骤4

锅里烧开水，把腌好的肉丝放进去，用筷子轻轻划散，等肉丝变色就捞出来，这样肉丝不会老。（少油减脂）
#夏日鲜味轻享健康#趁鲜吃才够嫩，别等黄花菜凉啦~的做法图解5

步骤5

锅烧热，倒少许油，把姜丝爆一下，黄花菜放进去，快速翻炒几下，让黄花菜出香味。 把焯好水的肉丝倒回锅里，加入调味料汁，大火快速翻炒均匀，让肉丝和黄花菜都裹上酱汁。
#夏日鲜味轻享健康#趁鲜吃才够嫩，别等黄花菜凉啦~的做法图解6

步骤6

撒上葱花拌匀就可以出锅啦。
#夏日鲜味轻享健康#趁鲜吃才够嫩，别等黄花菜凉啦~的做法图解7

步骤7

入口滑嫩，嚼起来还有点韧劲，清甜开胃，超级适合夏天吃！

别等黄花菜凉啦的烹饪技巧

新鲜黄花菜含秋水仙碱，食用前记得去蕊+盐水浸泡or焯水哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:6天前

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 拌 腌 焯
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