黄焖甲鱼

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水兰兰

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黄焖甲鱼的用料

甲鱼 600克	姜 50克片
蒜一个	花雕酒 50ml
老抽 1勺	生抽 1勺
黄豆酱 1勺	甜面酱 1勺
冰糖 30克	土豆 200克
胡萝卜半根	甜椒 1个

黄焖甲鱼的做法

步骤1

80℃水焯水，剥去表面的膜

步骤2

清理干净内部的白色脂肪

步骤3

剁块，准备焯水

步骤4

焯水

步骤5

生姜蒜瓣爆锅

步骤6

翻炒，加花雕酒去腥

步骤7

加黄豆酱，甜面酱炒出酱香，加入生抽老抽冰糖

步骤8

加热水没过甲鱼，大火煮开，中小火45分钟

步骤9

加入土豆，青椒，胡萝卜，焖烧15分钟

步骤10

略微收汁，软糯入味，滋补佳肴

黄焖甲鱼的烹饪技巧

甲鱼富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有一定的滋补作用，其常见功效如下： - 补充营养：能为人体提供所需的多种营养物质，有助于身体的正常生理活动和健康维护。 - 增强免疫力：含有的营养成分对提高机体免疫功能有一定帮助，可增强身体抵御疾病的能力。 - 滋阴补虚：在传统认知中，甲鱼有滋阴的效果，适合阴虚体质的人食用，能缓解因阴虚引起的一些不适症状。不过，食用甲鱼也有一些注意事项，比如脾胃虚弱、消化不良的人应适量食用，且甲鱼属于高蛋白食物，过量食用可能增加肠胃负担。另外，购买时要确保甲鱼新鲜、安全，烹饪时要彻底煮熟煮透。
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创建时间:2025-06-10

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